素拌粉絲怎麼做-素拌粉絲的做法
- 涼菜
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“天氣太熱了,室外的熱量簡直能把人給來個半熟~人是熱的了,菜就吃個涼的吧O(∩_∩)O”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
素拌粉絲的做法步驟
1、豆芽摘好洗淨,雲耳和粉絲用涼水泡15分鐘;把以上材料淖水後過冷晾乾水分。
2、花生米用水泡10分鐘左右,鍋內倒入一湯勺花生油,在油冷時放入花生米小火輕炸,期間不斷翻炒,待其變色即可出鍋自然放涼。
3、蒜和姜剁蓉盛入碗裏,用之前炸花生米的餘油爆香剁椒(一大勺)後倒入碗中,加鹽、生抽、香醋、雞精和勻。
4、先把粉絲加入和好的調料拌勻,再把豆芽和雲耳用餘下的調料拌好,2分鐘後合二為一,滴入幾滴香油和花生米即可。
小竅門
因為粉絲有點粘,不宜拌勻且容易吸乾調料,所以把它和蔬菜分開拌,這樣可以更加入味。
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