紅椒茄子拌皮蛋怎麼做-紅椒茄子拌皮蛋的做法

“誰説涼菜就沒有顏值，春天來啦，夏天也就不遠啦誰都知道春夏沒有什麼食慾，所以涼拌菜就是必不可少啦但是就算是涼菜我們也要做得相當的有顏值今天這道你們可以瞧瞧，保你們宴客絕對拿得出手，高逼格”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

紅椒茄子拌皮蛋的做法步驟

• 1、準備好所有需要的材料，一般皮蛋就可以茄子儘量選擇細長的嫩一點的我這個本來是炒起來吃的臨時起義想吃涼拌的來着

• 2、茄子削去外皮，切成均勻的長段待用

• 3、一個大一點的容器裝水，放入少許鹽，加入剛剛切好的茄子浸泡一下去澀味兒

• 4、皮蛋小心滴剝去外殼，先對半切開，在對半切開一個皮蛋正好切四塊兒

• 5、切好的皮蛋均勻的擺在盤子的周圍中間空心的地方切小塊皮蛋放中間

• 6、生薑去皮切小沫，記住咯一定要細

• 7、大蒜同上

• 8、小米辣切斜刀段，洗去辣椒籽兒

• 9、鍋裏上油，放入瀝乾水的茄子炸至兩三分鐘

• 10、用漏勺瀝乾油茄子放入一個大一點的容器內等下涼拌的時候方便啊

• 11、加入切好的生薑大蒜末，葱花，還有捏小米辣少許鹽，一丟丟的香醋，生抽，辣椒紅油少許雞粉

• 12、攪拌均勻，醃製一會兒至入味兒

• 13、把拌好的材料倒入擺好皮蛋的中間，把小米辣留在上面這樣擺盤更好看啦

• 14、女孩子，潔身自好就是白，自力更生就是富，內外兼修就是美。

小竅門

喜歡美食的親可以關注我weixin:Rei6421，還可以關注我的weibo:美姐姐的小資生活微信上面平時我會分享一些自己日常的美食，不懂得可以私信我，還有美食羣可以申請加