糙米粥火鍋怎麼做-糙米粥火鍋的做法

“冬季火鍋很受歡迎，廣東曾流行粥火鍋，粥火鍋的原理源自廣東的生滾粥。粥的密度大，可以充分鎖住食物的養分和水分，粥做火鍋底用來燙食物又鮮又嫩。
火鍋店的粥火鍋都用大米，但我這次是用糙米，糙米有健脾養胃、補中益氣、調和五臟和促進消化吸收。糙米對肥胖和腸胃有很好的療效，能有效地調節體內新陳代謝和內分泌，糙米還能治療貧血。糙米粥皮滋陰又補陽用文火慢慢熬，熬的越稠越好。粥熬稠後，會有一層厚厚的皮浮在表面。糙米粥可以使得氣色好，精神旺，臉粉嫩如桃花，白裏透紅。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 火鍋 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

糙米粥火鍋的做法步驟

• 1、糙米淘淨，泡兩至三小時。

• 2、豬骨頭洗淨斬件，汆水後撈起衝淨。

• 3、蘿蔔削皮切塊，把糙米、豬骨頭、蘿蔔和薑片一起放在湯鍋裏，煮沸後轉中小火煲一小時。

• 4、煲好的蘿蔔豬骨頭糙米粥，不用來做火鍋底就這樣吃也很好的。

• 5、將糙米粥倒入煮鍋中，放入紅棗和當歸煮沸就是糙米粥火鍋底。

• 6、吃火鍋可以燙金針菇，蘸着醬吃。

• 7、還可以燙生菜、肉丸和羊肉等等。

小竅門

用糙米粥做火鍋底，邊吃邊攪拌一下，防止黏底。