火鍋調料配方

火鍋調料配方比較豐富，大家可以看看文章介紹的正宗四川料，蠔油料，紅油蒜泥料，怪味料，腐乳汁料，麻醬料，薑汁料，麻醬油料，麻油味精料，麻油椒油料，到底哪款料才是比較適合自己吃的，可以根據文章介紹的來製作一份喲。

火鍋調料配方

1、正宗四川料

芝麻醬(或花生醬)先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、葱薑末、麻油後再調成薄糊狀即成。此種調料富有四川辣味，適用於多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。

2、蠔油料

鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續炒透，後加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。此種調料適合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。

3、紅油蒜泥料

四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。此種調料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。

4、怪味料

紅油辣醬、葱薑末、糖、醋、醬油、花椒粉、味精等。製法先將紅椒切細，在鍋內加入植物油燒到九成熱，放入辣椒細末炒透倒入碗內，然後加入其他配料一起拌和成糊狀即成。此種調料以辣為主，兼有多種口味，適合配各種葷素菜等主料都可以。

5、乳腐汁料

先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋內燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可。此種調料適配魚、蝦之類的主料為佳。

6、麻醬料

芝麻醬(或花生醬)用冷開水邊下邊調成厚糊狀，加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、葱白頭、香菜末、麻油拌和即成。此種調料適合配蛤蜊、魚片、腰片和各種河鮮。

7、薑汁料

姜去皮切成末，加入醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精，再加冷開水拌勻即可。此種調料適合配魚、蝦、蟶子、海螺、蚧等。

8、麻醬油料

生抽王加入少量冷開水與糖、味精、麻油拌和即成。此料適配各種火鍋。

9、麻油味精碟

用料：小磨麻油、味精

做法：用小碟，舀入麻油，放入味精，調勻即可

10、麻油椒油碟

用料：小磨麻油、花椒油、味精

做法：麻油舀入小碟中，放入花椒油、味精，調勻即可

這篇文章讓我們知道了火鍋調料配方，總共介紹了十種火鍋的調料，都是口感和營養比較好的，讓我們對於火鍋的瞭解更深入了呢，愛吃火鍋的人可以好好的看看這篇文章，多吃幾款文章中介紹的火鍋調味料，這樣能夠讓自己看看哪種比較好吃。