![自制廣式臘腸（附腸衣做法）-廣式臘腸]( "自制廣式臘腸（附腸衣做法）-廣式臘腸")
- “這幾年都在冬至後開始做些臘味。今年是我第三年做臘腸，總算有些經驗，做出了家人一致好評的口味了。覺得今年做成功的地方是因為我在肉里加了些生粉，曬好後不像往年的一樣硬綁綁，連我家那個以前一直不喜歡臘腸的都吃了不少，而且還直説今年的特別好吃。從來沒買過腸衣，第一年想...
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![自制廣式臘腸怎麼做-自制廣式臘腸的做法]( "自制廣式臘腸怎麼做-自制廣式臘腸的做法")
- “過年前看到的方子，做出來的廣式臘腸比較正宗，味道和皇上皇差不多。廣式臘腸偏甜口，適合我這土生土長的廣東人。”食材明細主料夾心肉（梅頭肉）（4斤）生抽（30g）鹽（30g）高度數玫瑰露酒（汾酒）（120g）糖（150g）廣合腐乳（80g）輔料豬腸衣（2根）鹹甜（口味）技巧（工藝）數天（耗時）普通（難度）自制廣式臘腸的做法步驟1...
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![自制廣式臘腸-廣式臘腸]( "自制廣式臘腸-廣式臘腸")
- “感謝美食家海燕的手藝，讓遠在海外的我終於吃到了家鄉風味的臘腸。之前也曾搜了幾個臘腸方子，但始終沒有廣式臘腸的味道。看到這方子，感覺味道應該不錯，買了3斤前腿肉試做了，味道很正宗，只是我用的肉太瘦，臘腸口感硬了些。趁着這段時間天氣好，温度也適中，馬上買了6斤夾心肉，切了灌...
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![自制廣式臘腸的做法 自制廣式臘腸------過年的味道~ 自制廣式臘腸怎麼做]( "自制廣式臘腸的做法 自制廣式臘腸------過年的味道~ 自制廣式臘腸怎麼做")
- “臘腸在我們老家叫香腸。是因為味道香的原因。記得小時候快到過年時，媽媽總會做一些我們愛吃的香腸。風乾後蒸熟切成薄片，真的很美味。現在自己長大了，在外地工作，雖然説隨時能在菜場買到臘腸，但是總沒有媽媽做的那種獨特的香味。前段時間很空閒，看到菜場有賣腸衣。就想着自己...
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![自制廣式臘腸如何做簡單又好吃]( "自制廣式臘腸如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料豬前腿肉：10斤腸衣：適量輔料鹽：110白酒：125糖：300老抽：20生抽：40具體步驟1.肉洗淨控幹水分，肉切成1.5cm左右的小塊，把筋剔除啊，否則容易攪在機器裏面，麻煩，肉要肥瘦搭配才好吃哦。2.加入調料攪拌均勻，放置大約2小時左...
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![廣式臘肉臘腸燜飯的做法 【電飯鍋食譜】廣式臘肉臘腸燜飯 廣式臘肉臘腸燜飯怎麼做]( "廣式臘肉臘腸燜飯的做法 【電飯鍋食譜】廣式臘肉臘腸燜飯 廣式臘肉臘腸燜飯怎麼做")
- “醃臘肉製品是中國傳統肉製品的典型代表之一，具有悠久的歷史和深厚的文化背景。這次用了廣式的臘肉和汾酒臘腸來煲飯，加入了土豆和豌豆，香味醇厚、鮮味可口，臘肉和臘腸越嚼越香，米飯吸足了臘肉和臘腸的油，油亮鹹香。用電飯煲來燜飯，只需按下煮飯鍵就行了，非常的省事。在大學宿舍...
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![廣式臘腸燜飯怎麼做-廣式臘腸燜飯的做法]( "廣式臘腸燜飯怎麼做-廣式臘腸燜飯的做法")
- “亦菜亦飯，非常好吃，省時省力”食材明細主料大米（正常飯量）土豆（一個或半個切塊）大葱（葱白）廣式臘腸（4個切段）蘿蔔丁（半個蘿蔔切塊）輔料味達美（1勺）鹽（半勺）蠔油（1勺）鹹甜（口味）燜（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）廣式臘腸燜飯的做法步驟1、大米最好泡一會，我是泡了得有一小時。電飯煲裏放正常吃飯用的...
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![廣式臘腸的做法 自制廣式臘腸 廣式臘腸怎麼做]( "廣式臘腸的做法 自制廣式臘腸 廣式臘腸怎麼做")
- “轉眼都快過年了，再不做臘肉怕是過年都沒得吃！一直嘴饞臘味飯還有臘味合蒸，但是傳統的方法耗費的時間比較長，所以今天我打算做個省時省心的快手版烤箱臘腸。把通過烤箱已經晾乾的香腸切塊一併上鍋蒸了，再用蒸肉的湯汁熗一盤青菜，嘖嘖…有多好吃就不形容了！如果嫌麻煩，還可以直接...
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![自制正宗港式奶茶的做法 自制港式奶茶 自制正宗港式奶茶怎麼做]( "自制正宗港式奶茶的做法 自制港式奶茶 自制正宗港式奶茶怎麼做")
- “去年在咖啡店做兼職，susan教我煮港式奶茶，那時候是第一次接觸港式奶茶，用煮好的紅茶撞上黑白淡奶，那味道！跟外面放糖精奶精的奶茶簡直天壤之別！那時候才知道這才是真正奶茶的味道！！peter還教我説要再嚴格的口感的話，要用三種不同規格的錫蘭紅茶粉調味道，分別是錫蘭紅茶粉粗茶、錫...
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![哪裏的臘腸最正宗最好吃？]( "哪裏的臘腸最正宗最好吃？")
- 臘腸大家都吃過，尤其是過年的時候，家家户户開始準備置辦年貨，臘腸是必不可少的，很多人家都是自己買了肉，去市場訂做，有些人則是直接買現貨，那麼哪裏的臘腸最正宗最好吃？哪裏的臘腸最正宗最好吃先簡單介紹一下臘腸的種類：臘腸可分為三大類：生抽腸、老抽腸及鴨或豬肝腸。不同的地區臘...
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![自制自制廣式臘腸如何做簡單又好吃]( "自制自制廣式臘腸如何做簡單又好吃")
- 準備時間:2分鐘　　　　烹飪時間:2分鐘主料豬瘦肉肥肉：7：3比例輔料鹽，糖，生抽，老抽，白酒：份量按自己口味加，糖多一點。具體步驟1.豬前腿肉切小條，2.加入調料，醃製2小時，腸衣泡洗20分鐘！將腸衣套在灌腸器上，開始灌腸！3.灌好的臘腸每隔一段打結用繩子邦好，掛在通...
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![蒸廣式臘腸怎麼做-蒸廣式臘腸的做法]( "蒸廣式臘腸怎麼做-蒸廣式臘腸的做法")
- 食材明細主料廣式臘腸（2根）原味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）蒸廣式臘腸的做法步驟1、臘腸一包。2、放鍋裏跟饅頭一起蒸30分鐘。3、蒸好的臘腸。4、取出來。5、斜切片。6、擺盤。7、成品。8、成品。...
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![DIY自制廣式香腸怎麼做-DIY自制廣式香腸的做法]( "DIY自制廣式香腸怎麼做-DIY自制廣式香腸的做法")
- “冬天來了菜市場灌香腸的生意超好，外面灌的東東還是不太放心，自己淘了一堆東東回家DIY”食材明細主料豬肉（5000克）腸衣（適量）輔料精鹽（140克）草果粉（8克）胡椒粉（8克）肉桂粉（8克）丁香粉（2克）紅曲（50克）高度白酒（150克）白糖（150克）甜味（口味）技巧（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）DIY自制廣式香腸的做法步驟1...
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![自制廣式臘肉-廣式臘肉]( "自制廣式臘肉-廣式臘肉")
- 食材明細主料五花肉（2500g）輔料白糖（125g）玫瑰露酒（60g）生抽（125g）老抽（40g）鹽（50g）鹹香（口味）醃（工藝）數天（耗時）簡單（難度）自制廣式臘肉的做法步驟1、五花肉切約1寸的厚長塊。2、放入醃料抓捏均勻，放冰箱醃2-3天，期間翻拌幾次。3、用繩子穿過一頭掛起來，套上網子防蒼蠅，晾在太陽不能直接曬到的...
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![廣式臘腸的做法 DIY自制廣式臘腸 廣式臘腸怎麼做]( "廣式臘腸的做法 DIY自制廣式臘腸 廣式臘腸怎麼做")
- “等了很久了，今天終於有時間來搗搗空間了，臘腸已經吃了不少了，口味OK才敢上載製作心得！很美味喲！嘿嘿廣式臘腸具有美好的感性特點：色澤鮮明、香氣醇馥、皮脆肉爽、油而不膩，為各種醃製食品中的佼佼者。不但是大小宴席的上佳配菜，又是隨意小酌，“下酒焗飯”的簡便美食。因享盛譽，一...
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![廣式臘腸炒飯怎麼做-廣式臘腸炒飯的做法]( "廣式臘腸炒飯怎麼做-廣式臘腸炒飯的做法")
- 食材明細主料剩米飯（1碗）廣式臘腸（1根）輔料胡蘿蔔（半根）雞蛋（2個）調料鹽（1勺）蔬菜鮮（半勺）料酒（10ml）原味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）廣式臘腸炒飯的做法步驟1、胡蘿蔔洗淨，雞蛋，廣式臘腸，剩米飯準備。2、胡蘿蔔取半根去皮切成丁，廣式臘腸去除腸衣切小丁，雞蛋加入少許料酒打散。3、鍋中放...
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![廣式臘腸用什麼酒最好]( "廣式臘腸用什麼酒最好")
- 白酒。因為廣式臘腸會加入大量的蔗糖和酒，比其他地區的臘腸多了一點甜味，因為會另外加糖以及白酒進行調味，有些做廣式臘腸的廠家甚至還會用象汾酒、玫瑰露酒增加其獨特的香味，這樣做出的臘腸色香味俱全。...
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![正宗廣式臘腸如何做簡單又好吃]( "正宗廣式臘腸如何做簡單又好吃")
- 準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時主料豬肉：1500輔料汾酒：適量白糖：適量腸衣：適量鹽：適量具體步驟1.先把豬肉清洗乾淨，晾乾水份；2.把豬肉切碎（不用切得太碎，太碎的口感沒這麼好）；3.把豬肉切好，裝入一個大碗子；4.加入適量的鹽；5.加入適量的白糖；6.加入適量的...
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![廣式臘腸幾分肥瘦最正宗]( "廣式臘腸幾分肥瘦最正宗")
- 二分肥肉、八分瘦肉。喜歡吃口感偏硬的廣式臘腸，也可以用全瘦肉製作。廣式臘腸是一款風味食品，製作的食材包括肉、醬油、食用鹽、料酒等。製作廣式臘腸的肉可以選擇豬腿肉或豬臀尖等部位製作。做好的廣式臘腸需要放在乾燥、陰涼的地方保存，保存期間避免雨淋，以免食材變質。...
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![自制廣式拉腸怎麼做-自制廣式拉腸的做法]( "自制廣式拉腸怎麼做-自制廣式拉腸的做法")
- 食材明細主料粘米粉（適量）澄面（適量）生粉（適量）輔料清水（適量）雞蛋（適量）葱花（適量）配料生抽（適量）油（適量）原味（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）自制廣式拉腸的做法步驟1、準備所有材料。2、粘米粉、澄面、生粉按10：2：1比例混合，雞蛋打入碗內，葱洗淨切成葱花待用。3、混合的粉內加入適量清水拌...
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![自制廣式臘肉怎麼做-自制廣式臘肉的做法]( "自制廣式臘肉怎麼做-自制廣式臘肉的做法")
- “特別提醒：曬廣式臘味在冬至前完成比較好，冬至後曬的據説沒那麼香，所以要注意時間哦。和很多家庭一樣，秋冬會醃製臘肉、魚乾，臘鴨，全家人都好愛吃。”食材明細主料五花肉（數條）鹽（適量）白糖（適量）生抽（適量）老抽（少量）輔料米酒（適量）鹹鮮（口味）其他（工藝）數天（耗時）普通（難度）自制廣式臘肉的做法步...
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![廣式臘腸悶飯怎麼做-廣式臘腸悶飯的做法]( "廣式臘腸悶飯怎麼做-廣式臘腸悶飯的做法")
- “這是一道適合懶人做的悶飯，放各種自己喜歡的菜”食材明細主料香腸（2根）胡蘿蔔（1根）香菇（5朵）玉米（半根）輔料鹽（1匙）醬油（20g）油（1勺）葱香（口味）燜（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）廣式臘腸悶飯的做法步驟1、準備食材，都切成定，香腸可切丁可切片2、香腸放鍋裏炒一下不需要放鹽放進淘好了的米電飯鍋上...
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![自制正宗廣式月餅如何做簡單又好吃]( "自制正宗廣式月餅如何做簡單又好吃")
- 準備時間:4分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料低筋面(餅皮用)：132紅豆(豆沙用)：335細砂糖(轉化糖漿用)：400轉化糖漿(餅皮用)：90輔料黃油(豆沙用)：10玉米油(餅皮用)：33梘水(餅皮用)：3桂花(豆沙用)：依個人口感鹽(餅皮用)：2檸檬汁(轉化糖漿用)：50毫升蛋液：蛋黃一...
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![廣式臘腸怎麼做-廣式臘腸的做法]( "廣式臘腸怎麼做-廣式臘腸的做法")
- “之前按海燕的手藝的方子做了10斤肉的臘腸，送人自吃，很快就吃完了。在網上看到這個方子，也説是正宗廣味，就試了3斤的肉，趕在新年前曬好了，感覺略鹹，不夠甜(可能我家口味偏甜。)味道沒之前的方子正宗。”食材明細主料夾心肉（10斤）鹽（140g）生抽（100g）糖（450g）高度數酒（150g）水（750g）輔料豬腸...
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![廣式臘味煲仔飯的做法 超正宗的廣式臘味煲仔飯 廣式臘味煲仔飯怎麼做]( "廣式臘味煲仔飯的做法 超正宗的廣式臘味煲仔飯 廣式臘味煲仔飯怎麼做")
- “煲仔飯是廣東地區的傳統美食。瓦煲除了指一種盛器，還指一種烹飪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟。區別於"砂鍋"，用瓦做成的"煲"，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口。好的煲仔飯，用米十分講究，一般選用絲苗米...
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味味甜
