牛肉燒土豆怎麼做

牛肉燒土豆其實可以成為非常美味的一種家常食物，而且我們都知道其實在生活當中很多的食物在搭配，都可以給我們帶來各種營養滋補保健功效，牛肉燒土豆也是一種營養價值高的美食，那麼，牛肉燒土豆怎麼做？下面就是具體的製作方法。

一、牛肉燒土豆怎麼做

食材介紹

牛肉適量，清水適量，薑片一小塊，桂皮一小塊，八角2朵，肉?一個，草菓一個，小茴香少許，花椒少許，老抽一大勺，生抽一大勺，花雕酒一大勺，細砂糖一小勺，蠔油一小勺，鹽一小勺，醋一滴，

做法步驟

1、牛肉洗淨切成二釐米的塊狀，涼水起鍋放入牛肉塊，倒入一大勺料酒和二片姜，水燒開後再煮三分鐘；

2、撈出肉塊瀝乾水分放入盆中；

3、起炒鍋倒入適量的植物油放入薑片、桂皮、草菓和八角爆香，放入牛肉塊翻炒出香味；

4、倒入生抽、老抽和一小勺細砂糖翻炒至變色；

5、倒入開水沒過肉塊，放入裝有花椒和小茴香的調料盒，倒入花雕酒，蠔油和一滳醋，蓋上鍋蓋小火慢燉；

6、趁着燉牛肉時土豆洗淨切塊，再用清水過洗兩遍撈出瀝乾水分，起鍋倒油放入土豆塊煎至表面金黃色；

7、撈出備用；

8、牛肉塊燉至湯汁過半並肉熟時，加入煎好的土豆塊和少許鹽；

9、繼續燉至湯汁濃稠關火盛出；

小竅門

購買牛肉時儘量選擇肥瘦相間的肉，我買的是牛腩，燉牛肉的時間長短與你買的牛肉有很大關係，我這次買的肉看起來顏色粉粉的，燉了不到二個小時就熟了，上次可能是老牛肉燉了四個小時還是柴的呢！

二、營養價值

土豆燉牛肉口感香醇、牛肉酥爛味美，土豆在吸收了牛肉的湯汁後，肉香濃郁。滿滿都是生活和家的味道，是非常美味的一道家常菜。

牛肉提供了人體必須的蛋白質、脂肪和礦物質，是滋養強壯的補品，具有健脾養胃，強筋壯骨之功。再加入有"地下蘋果"美譽的土豆，搭配胡蘿蔔，使維生素和膳食纖維得到補充，是滋養脾胃、補中益氣的佳品。

老人和孩子都屬於特殊羣體，孩子身體發育需要補充大量蛋白質，而老人因為吸收能力下降，日常飲食攝入的蛋白質也不夠，也需要補充優質的蛋白質。

土豆、牛肉都屬於易被人體吸收的優質蛋白質，而且維生素和礦物質也都很豐富。我們只要稍微再加點東西，就可以做出好看又好吃的土豆燒牛肉了。

牛肉燒土豆怎麼做呢？因牛肉具有豐富的蛋白質，且脂肪含量相對於豬肉來講少很多；土豆含有大量的澱粉以及膳食纖維，有利於補充人體所需營養成分。因此，這道菜受到很多人的喜愛，其製作方法簡單，可以嘗試親手製作。