怎麼煮鮮牛奶

大家都一定經常喝牛奶，在各種牛奶的種類中屬鮮牛奶的營養最為豐富。但是在日常生活中，我們遇到最大的問題就是到底該怎麼煮鮮牛奶才能最好地保留它的營養成分，同時又不會失去它的美味。下面就讓小編來為你介紹，怎麼煮鮮牛奶。

一、怎麼煮鮮牛奶

1、最好的方法

是用超聲波殺菌,但家庭不具備此條件。微波爐內不可以使用金屬容器、帶金屬性質花邊的瓷器、金屬湯匙等。

2、放在煤氣灶上加熱

需選用大火快煮的方法，就跟炒青菜一樣，能夠鎖住其中的營養物質不流失。文火慢煮只會讓牛奶中的維生素、蛋白質等營養成分被破壞。

3、有的朋友不喜歡原味的牛奶

想着要加點糖才好喝。加糖的時機也很重要，如果是加熱之前就把糖放進去，那麼在升温的過程中，糖會與牛奶中的賴氨酸產生反應，不利於人體的健康。因此想要加糖，應該在熱牛奶慢慢降至温熱不燙手時，再倒入白糖。

5、一般我們買到的牛奶都是事先加工過的

已經經過一番消毒之後才進入市場，因此在熱牛奶的時候只需將牛奶加熱得温温的即可，以60-70°為宜。倘若像燒開水一樣將其煮開，反而會導致牛奶中的乳糖焦化，營養被破壞。

6、現在不少家庭都有微波爐

使用微波爐加熱牛奶時要注意，如果是袋裝的牛奶，不可連同包裝一起放進去加熱，以免掌握不好而造成包裝袋膨脹爆裂。應當將牛奶倒至可用微波爐加熱的容器中再行加熱。

7、有種便捷的熱牛奶方法

簡單而且比較適宜，那就是在杯中倒入熱水，再將袋裝牛奶連同包裝一起放入熱水中。注意不可用剛剛煮沸的水，畢竟包裝袋本身的材料在高温情況下會釋放出一些對人體有害的物質。

二、牛奶食譜

炸牛奶

材料

牛奶500克。玉米澱粉100克，小麥麪粉500克。味精5克，鹽10克，白砂糖50克，發酵粉20克，植物油200克。

做法

1、牛奶糕的製備：把牛奶、白糖、澱粉混合攪拌均勻，然後倒入鍋內;

2、煮沸後轉為文火，慢慢翻動，使其凝固;

3、呈糊狀時剷起放在盤內攤平;

4、冷卻後置於冰箱內，使其冷卻變硬;

5、需要時取出切塊或排骨狀;

6、脆漿的製備：將麪粉、植物油150克、水350克、精鹽、發酵粉、味精放在盆內拌勻，調成糊狀備用;

7、把植物油倒入鍋中，燒熱至六成熱;

8、將排骨狀的奶糕沾上脆漿，逐漸放入油鍋，炸至金黃色撈起上碟。

紫薯牛奶糕

材料

紫薯150g，鮮奶360g，砂糖50g，魚膠粉12g

做法

1、魚膠粉先用一點水浸泡變軟。

2、紫薯去皮切塊蒸熟後，放入攪拌機攪拌，再加入200g的鮮奶加以攪拌(攪拌到變成紫薯泥漿)。

3、鍋裏倒入剩下的160g的鮮奶，加入砂糖，魚膠粉攪拌至融化。

4、加入紫薯泥漿煮滾，再以小火繼續攪拌五分鐘。過程要不斷攪拌避免粘鍋燒焦。

5、倒入容器裏讓它冷卻，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。

本站的小編對於怎麼煮鮮牛奶的介紹就到這裏啦。煮鮮牛奶最好的做法是用超聲波殺菌，但是一般家庭不具備這樣的條件，那麼退而求其次，也可以直接放在煤氣灶上加熱。希望小編的建議對於大家有所幫助，大家都能愛上喝鮮牛奶。