喝純牛奶的好處-純牛奶煮多久

純牛奶是日常生活中常見的飲品，早餐或是休閒時候來一杯純牛奶，既能補充營養，又能帶來愉快美麗的心情，純牛奶煮熱以後食用更有一種温暖的感覺。你知道純牛奶煮多久合適嗎？如果時間過短，不能起到完全加熱牛奶的作用，時間過長又可能導致牛奶營養價值破壞掉，來看看健康煮牛奶的時間吧。

一、純牛奶煮多久

大家知道牛奶加熱時，呈液態的蛋白質微粒會發生很大的變化嗎?

牛奶在60℃~62℃時，就會出現輕微的脱水現象，蛋白微粒由溶液狀態變為凝膠狀態，並可出現沉澱;

牛奶到100℃時，乳糖就會出現焦化現象，焦糖可誘發癌症;另煮沸後牛奶中的鈣會出現磷酸沉澱現象，從而降低牛奶的營養價值;

牛奶久煮顏色會變褐、脂香變低、蛋白質變性、維生素損失;

另奶中還有防嬰兒腹瀉作用的輪狀病毒抗體也會遭到破壞，所以牛奶不宜長時間煮沸;

牛奶最好的煮沸方式：採用巴氏消毒法

把牛奶加温至78℃10分鐘，這樣就可以把細菌殺死。

如果無法控制以上温度，那你也可以將牛奶燒開2~3分鐘，也可以把細菌殺死喲~

二、純牛奶怎樣煮

食料：牛奶，酸奶

做法

1、消毒瓦鍋：用瓦鍋燒水，水開後再燒一會兒把水倒淨

2、把牛奶倒入瓦鍋中，最小火加熱至40度(沒有温度計的話就用洗淨擦乾的手指試試，感覺到有點兒熱就差不多了)

3、加入酸奶攪拌均勻

4、馬上封一層保鮮膜，再用較厚的毛巾被包緊

5、靜置8小時後除去毛巾被移至冰箱冷藏保存

烹飪技巧

1、加熱牛奶的時侯，適當攪動一下以使牛奶受熱均勻。

2、可以留適量酸奶放冰箱冷藏，下次當菌種用，這樣下次就不用再買酸奶了。

三、喝純牛奶的好處

牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。種類複雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋

第一牛奶對人體有鎮靜安神作用。人吃過牛奶後會感到有一種鎮定感，故晚間臨睡前喝一杯牛奶後會起到安神促眠作用。

第二牛奶能治療胃及十二指腸潰瘍疾病的痊癒。牛奶還有抗胃癌功能。

第三牛奶及發酵的酸牛奶都可以減少癌變的概率。在致癌的物質中有85%是變異原性機制，所以，經常的喝牛奶或者是喝酸牛奶都有一定的防癌作用。

一般牛奶煮2-3分鐘就可以了，愛喝純牛奶的人們可以把温度調控好，2~3分鐘就可以食用了。喝純牛奶對身體有好處，愛喝的人們正確健康的喝法是最好的。天涼的時候可以給家人端上一碗熱乎乎的純牛奶，美味又營養。純牛奶煮多久合適？你會煮純牛奶了嗎？