雞腿怎麼燒烤

説到雞腿，想必大家都特別愛吃吧。反正對於小編來説，最愛的是烤雞腿了。那麼，雞腿怎麼燒烤才好吃呢，怎麼才能出美味的烤雞腿呢？那麼，小編就來給大家説説關於雞腿各種各樣的美味的製作方法，希望能夠幫助到大家。

一、雞腿怎麼燒烤

雞腿肉厚實，做起來總是不容易入味，不過在這裏，把雞腿肉做好吃了並不困難，與西餐廳裏的炸雞腿相比也不遜色。下面就教給大家魚香脆皮雞腿的做法，我們先來看看做好的魚香脆皮雞腿吧，色香味俱全，很是誘人。

準備好主料雞腿兩個，輔料有葱薑蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水澱粉、乾紅辣椒和花椒、麪粉、小蘇打、幹澱粉、色拉油。 先把雞腿肉上的骨頭剔除，然後在雞腿肉上打花刀，這樣可以讓雞腿肉在一會的醃製過程中更好的入味。打完花刀後，往雞腿肉上放入料酒、花椒、乾紅辣椒、姜葱、鹽醃製20分鐘，一是讓雞腿肉更好的入味，二是為了去除雞腿肉上的腥味。 醃製雞腿的時候，可以來和麪糊，要注意麪粉和幹澱粉的比例為2比1，再加入少許小蘇打，用水輕輕的攪拌，打成糊狀，麪糊在筷子上可流成一條線即可。最後在麪糊內加入少許色拉油，這樣炸出來會更酥更脆。

下面把醃製好的雞腿放入蒸鍋裏蒸熟，時間約為五分鐘。雞腿蒸好後，準備下油鍋炸，炸之前把熟雞腿肉放入麪糊裏裹均勻，然後待油温達到8成熱時入鍋，將雞腿炸成金黃色時，撈出進行改刀切片，把切好的肉片裝入盤中。 下面就來做魚香汁，把葱薑蒜放入油鍋內炒香，再放入泡辣椒、鹽糖、料酒還有醋，翻炒幾下後，為了菜品的美觀，可以撈出料渣，然後再加入水澱粉，攪勻後把打好的魚香汁澆到雞腿肉上。 香脆可口，酸甜微辣的魚香脆皮雞腿就做好了。 借鑑粵菜果汁味菜品（熱菜）的做法，添加了胡蘿蔔、洋葱，製做出這道冷菜。好幾年沒做了，今天突然就想吃，利馬上灶。 做法簡單，味道不錯，有興趣的可以試試。

做法：

1、熱鍋放油燒開加入胡蘿蔔、洋葱丁煸炒斷生。

2、將番茄汁、急汁、白糖、鹽、味精等調料放入調好口燒開。（可根據自己的口味加減調料）

3、將做好的果汁倒在盆內，上鍋蒸熟。

4、將果汁雞腿放涼，入冰箱冰涼，吃時將雞腿切成段，裝盤開吃～～

特點：雞肉嫩，汁酸甜，味道特別，開胃可口。

看了上面小編為大家整理的關於雞腿怎麼燒烤的介紹，想必大家都應該知道怎麼製作美味的雞腿了吧。其實燒烤用的雞腿，最主要的是要麻味兒，這很重要，其實只要做好這一步，就能做出很美味的雞腿的。大家有沒有躍躍欲試呢，趕緊試試吧。