燒烤雞腿的做法大全

夏天的晚上，約上兩三個好友，擼擼串，壓壓馬路大概是最簡單的幸福之一了吧！擼串必點單品自然是少不了燒烤雞腿，可是大排檔的燒烤難免吃着不放心。既然如此，今天小編就來分享分享大家擼串的必備單品，燒烤雞腿的做法大全吧！

燒烤雞腿的做法大全

1.燒烤雞腿做法一

材料：

雞腿，叉燒醬，黑胡椒粉，料酒，生抽，花椒粉，蒜末。

做法：

雞腿洗淨，瀝乾水分，用小刀在雞肉上劃幾下，把所有醬料倒入保鮮盒調勻，放入雞腿醃製12小時以上，時間越久越入味。

將醃製好的雞腿放至烤架，移入烤箱，180度烤20分鐘後取出。

將剩餘醬汁刷在雞腿上，移入烤箱，調至200度，10——15分鐘取出即可。

2.燒烤雞腿做法二

材料：

去骨雞腿排一隻、蒜末適量、薑末適量、醬油3大匙、淬釀醬油(鰹魚口味)1大匙、味霖2大匙、米酒2大匙、糖適量、白芝麻適量。

做法：

菜市場買去骨雞腿排,加入醃料(醬油,淬釀醬油,米酒,味霖,糖)醃1~2天。

醃漬好的腿排醬料稍微瀝乾,放入預熱約烤箱180度之烤箱,上下火調約180~200度開始烘烤。

烤約30分鐘後的樣子。

將腿排切塊,裝盤,灑上適量白芝麻即完成這道料理。

3.燒烤雞腿做法三

材料：

雞腿1支，葱1根，姜20g，A.香蒜粉1/4茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，醬油1茶匙，料理米酒1茶匙，糖1/2茶匙，味精1/4茶匙，B.照燒烤肉醬1大匙

做法：

雞腿洗淨、瀝乾；葱切碎、姜拍碎切末備用。

取一大碗，放入調味料A和作法1的葱末、薑末一起抓勻，再放入作法1的雞腿醃漬約20分鐘。

烤箱預熱至200℃備用。

將作法2醃好的雞腿平鋪於烤盤上，放入烤箱以200℃烤約25分鐘。

取出作法4的雞腿，均勻刷上調味料B，再放入烤箱以200℃續烤2分鐘即可。

取一碗適量的白飯，將作法5烤好的雞腿放在白飯上，配上自己喜歡的小菜與配湯，就可以享用了。

4.燒烤雞腿做法四

材料：

種麪糰：高筋麪粉200g，温水120g，酵母3g

主麪糰：高筋麪粉60g，蛋清1個40g，細砂糖40g，黃油25g

夾餡：雞腿5個，雞蛋5個，生菜頁10片，番茄2個，油、鹽、生抽、白酒、黑椒粉、蜂蜜、姜蒜適量（根

據各人口味酌情添加），沙拉醬適量，番茄醬適量

刷表面：蛋黃1個，白芝麻適量。

做法：

先做中種，我一般是隔天晚上完成。把酵母放入温水中，稍微攪拌一兩下，靜置10分鐘，使酵母酵化。

把高筋麪粉倒入麪包桶裏，緩慢加入酵化好的酵母水，用筷子稍微拌成雪花狀，然後啟動麪包機揉麪功能，揉成團即可。

蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏，第二天下班回家再做下一步。

雞腿拆骨，在雞肉表面劃幾刀，不要劃破雞皮。加油、鹽、生抽、白酒、黑椒粉、蜂蜜、姜蒜，醃製一個

晚上。（雞腿跟中種在同一個晚上操作，第二天就有充裕的時間做漢堡了。）

把發酵好的中種麪糰撕成小塊放入麪包桶裏，加入主麪糰裏的高筋麪粉、蛋清和細砂糖，啟動揉麪功能20分鐘，揉到麪糰表面光滑潤澤。

加入黃油後繼續20分鐘揉麪功能，揉到麪糰出膜，直接在麪包機裏發酵至2倍大，用手粘粉戳洞不回縮表示

麪糰發酵好了。

發酵好的麪糰取出排氣，分成5個100克的漢堡胚，用手整理成圓形，間隔排入鋪了油紙的烤盤上。

把漢堡胚送進烤箱，烤盤下面放一盤熱水，35度發酵40分鐘發酵至2倍大，取出。

烤箱160度預熱。利用預熱烤箱的時間，在麪糰表面刷上蛋黃液，撒上白芝麻。

放入預熱好的烤箱，上下火155度烤制15分鐘後，關閉下火，只開上火160度烤2分鐘上色。

取出醃製好的雞腿肉，放在鋪了錫紙的烤盤上，放入預熱好的烤箱，上下火200度烤制15分鐘後，取出刷

蜂蜜，翻面再刷蜂蜜，送緊烤箱，上下火200度烤制10分鐘即可。

取一個漢堡胚，用刀橫着從中間切開兩半。洗乾淨生菜和番茄，生菜去梗留頁，番茄切成圈圈。

先在下層漢堡的表面擠上兩圈沙拉醬，鋪上一片生菜頁，放上烤雞腿肉，擠少許沙拉醬，鋪上生菜頁，放一個煎蛋，放兩片番茄，擠少許番茄醬，蓋上漢堡上層。

美味的烤雞腿堡就製作完成，超級美味又頂飽~

燒烤雞腿的做法大全是不是豐富又全面呢，那麼寶寶們對於“燒烤雞翅如何醃製”的這個教程掌握得怎麼樣了呢？“萬事具備，只欠東風”，如果get了這個教程，趕緊備好大雞腿，約上老鐵們，一起來辦個燒烤狂歡之夜吧！