燉雞腿的做法大全

雞腿，是受到追捧的食品，香酥的外殼嫩滑的肉啊，許多人喜歡在外面買雞腿吃，最後大家為了吃到安全衞生的雞腿，就選擇買雞腿回家自己烹飪，哈哈，你一定想要學習燉雞腿的做法大全吧，那小編就來告訴你雞腿的種種做法吧！

一、燉雞腿的做法大全 

1、做法一

這是一道既簡單又美味的家常燉菜，雞肉易熟，所以如果沒時間準備晚餐，只要有這些食材，馬上就能吃上豐盛的一餐。

食材

雞腿 6個，萵筍 1根，胡蘿蔔 1根，土豆 1個，老薑 1塊，香葉 4片，肉桂 1塊(約5g)，鹽 5g，料酒 1湯匙

步驟/方法

雞腿洗淨，擇淨雜毛，擦乾備用。萵筍去皮和老筋，切成滾刀塊備用。胡蘿蔔和土豆洗淨去皮，切成滾刀塊備用。

平底鍋用中火加熱，待鍋熱，將雞腿放入鍋中幹煎至表皮有焦痕，取出備用。

取一個燉鍋，放入雞腿、香葉、肉桂、老薑，注入淹沒雞腿3cm的水，加入料酒，加蓋大火煮開，放入土豆塊和胡蘿蔔塊再次煮開後調成中小火燉煮15分鐘。

然後放入萵筍塊並調入鹽繼續燉煮5分鐘即可。

控制湯汁量

這道菜在燉煮時不要加入過多的水，水量控制在沒過雞腿3cm左右即可，這樣在加入土豆和胡蘿蔔塊後水面基本與食材齊平，最後的成品湯汁也不會太多，保證味道醇厚，否則味道不夠濃郁。

2、做法二

美味關係的主菜 使用大量新鮮與乾燥的香料烤台灣土雞腿 是一個當東方遇上西方的料理 台灣人偏好土雞腿的嚼勁 強韌有力的雞肉與異國風情的西方香料做出一道餐桌上的好料理.

材料

土雞腿兩支去骨 番茄(大的切塊或小聖女一把)兩顆 大蒜整顆一顆 馬鈴薯2-3顆 橄欖油少許 鹽巴適量 胡椒適量 普羅旺斯香料適量 義大利乾燥香料適量 百里香1把 迷迭香1把 羅勒1把

做法

前一晚把雞腿裏面和外面都抹上鹽巴和乾燥香料(普羅旺斯香料與義大利香料) 醃入味

隔天早上泡入5%的鹽水裏, 讓雞肉軟嫩.

烤箱預熱175度C

在烤盤內灑點橄欖油, 放入新鮮香草然後把雞腿擺進去

把番茄, 大蒜, 還有切塊的馬鈴薯塞入雞腿與烤盤的空間裏

烤約1個半小時到兩個小時 中間要拿出來翻面

切好擺盤上桌

燉雞腿的做法大全就結束了！配料和烹飪時間和火候可以根據自己喜好口感來調控，不宜太長不宜太短。燉雞腿的香味幾乎已經撲鼻了，感覺好想現在就咬一口。最後，不要忘了把這個燉雞腿大全告訴你身邊的小夥伴們，讓他們吃健康的雞腿。