川貝冰糖燉雪梨怎麼做-川貝冰糖燉雪梨的做法

“進入冬季氣候比較乾燥，再加上北方開始供暖，長時間待在暖氣房，經常感覺喉嚨乾燥多痰，需要多吃水果補充水分。説道冬季時令水果，首選應該就是梨了，梨具有潤喉生津，潤肺止咳等功效，無論是煮梨水或者隔水蒸燉都是不錯的方式。
川貝冰糖燉雪梨做法非常簡單，將雪梨洗淨去皮去核後加入川貝粉和冰糖，小火慢慢燉煮，等川貝和冰糖滲透其中，雪梨由脆變軟變得晶瑩剔透。潤肺清熱、生津止咳的川貝冰糖燉雪梨就做好了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

川貝冰糖燉雪梨的做法步驟

• 1、準備好所需食材：雪梨1個、川貝3g、冰糖2粒。

• 2、先把雪梨清洗乾淨，然後用小刀削去梨的外皮。

• 3、把削好的梨放到案板上，用小刀從上面約1/3的地方切開，做成梨盅的蓋子。

• 4、然後用小刀在另外2/3梨的切面上旋轉一圈挖去梨芯，挖的時候注意不要挖透雪梨底部。

• 5、把處理好的雪梨放入燉盅。

• 6、把川貝研磨成粉末狀備用。

• 7、把處理好的川貝粉放入梨盅內。

• 8、然後再放入2粒冰糖。

• 9、加入飲用水30ml，也可以不加，因為梨在蒸的過程中還會滲出一些水分。

• 10、最後將之前切下的梨上1/3部分蓋回去。

• 11、蒸鍋中加入足量的清水大火燒開，上汽後將雪梨盅放到蒸屜上，大火蒸10分鐘後轉小火慢燉1個小時。

• 12、關火後燜5分鐘，川貝冰糖燉雪梨就做好了，取出後將梨肉和梨湯全部吃光就可以了。

小竅門

1、雪梨帶皮燉效果會更好一些，我不喜歡吃梨皮就削皮了，喜歡的就洗乾淨帶皮燉吧。覺得去梨芯麻煩的也可以將梨切成小塊燉。
2、川貝是一味常見的中藥材，一般中藥店都有售。川貝根據年齡不同而量不同，成人一般是3-5克左右，孩子減半1-2克左右，建議購買的時候問一下醫生。
3、放到燉盅裏蒸要比加水燉煮的效果好一些。
4、如果不咳嗽可以只燉冰糖雪梨，也有生津潤燥、清熱化痰等功效。