雞精的做法 萬千美味的源泉—自制鮮美雞精 雞精怎麼做

“記得小的時候，媽媽做菜都是加味精，到我們這時候，變成了都是加雞精。雞精跟味精相比，不得不説，雞精相對更健康，但是如果自己做出一罐真材實料，而且沒有添加劑的雞精，是不是更健康呢！
其實現在有很多人都自己做雞精、蝦皮味精、蘑菇味精等，既美味，又健康。不管是煮麪、煮湯還是煮混沌什麼的，加上一點，讓你吃得鮮美又放心！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雞精的做法步驟

• 1、準備雞脯肉和香菇。

• 2、雞脯肉去筋去膜，撕成小塊。

• 3、香菇洗淨控幹水份，剪成小丁。

• 4、鍋中入水，加入葱姜燒開。

• 5、下入雞肉絲煮2分鐘左右撈出，控水。

• 6、然後用擀麪杖把雞絲搗成極細膩的肉茸。

• 7、倒入盤中，加入少許鹽巴拌均勻。鹹度可以嘗試一下。

• 8、放入微波爐中，大火烤2分鐘拿出來翻拌一次，烤上3次，拿出備用。

• 9、接着把香菇丁也放入微波爐高火烤2分鐘拿出翻拌一次，烤2次。

• 10、烤好的香菇拿出來備用。

• 11、把烤好的雞茸和香菇末分別用幹磨杯磨成粉末。

• 12、準備少許冰糖，磨成糖粉。

• 13、把磨好的的雞粉、香菇粉、糖粉、葱姜粉混合，攪拌均勻。

• 14、然後把它們用篩麪粉的過濾勺過濾一下，把篩不下去的再磨一次。

• 15、然後把做好的雞精裝入密封的玻璃瓶裏保存。

小竅門

詩心片語：
1：雞肉絲要先煮熟。
2：搗得越細，越方便烤和磨。
3：烤的時候要拿出來翻拌分次烤，既可以受熱均勻，又可以瞭解烤的程度。
4：做的量不一樣，烤的時間一定也有差別，要自己掌握。
5：做好的雞精要放在密封的容器裏保存，不然會回潮引起結塊。
6：我在研磨的時候加入了一點點的太太樂雞精，做好的成品特別鮮，所以我覺得根本不用加。