味精和雞精的區別

味精和雞精的區別是什麼，其實味精和雞精都是一種調味料，都是用來製作菜品的時候調味的，有了他們，菜品可以變得非常好吃，但是這兩款食品都不是純天然的，而是化學物質結合而成的，所以還是不要多吃的好，對身體有害。

一、味精和雞精的區別

營養成分高低不同。雞精和味精哪個營養更高一些呢？味精主要是通過大米、玉米等糧食或糖蜜，採用微生物發酵的方法提取而成的。它的主要成分是穀氨酸納，是氨基酸的一種，也是構成蛋白質的主要成分。雞精的成分由於比味精複雜，所含的營養也更全面一些。 除了穀氨酸納以外，還含有多種維生素和礦物質。 不過，雞精再有營養，也只是一種調味品，不能與雞肉同日而語。而且，據廣東省消費委員會的調查，發現市場上不同品牌的雞精之間，蛋白質含量並不一樣，這主要與它們的雞肉粉或雞骨粉含量有關。

二、如何製作

自制味精

材料：蝦皮20克

做法：

1、先用温水將蝦皮清洗三遍，瀝乾水平鋪入盤裏，放微波爐高火打兩分鐘。用筷子翻拌一下再打兩分鐘至幹、脆。

2、稍涼後放入料理機磨成粉即可。

自制天然健康的調味料

材料：蘑菇100g幹香菇50g蝦皮25g

做法：

1、蘑菇切片,切的越薄越好.

2、放到盤子上或竹篩上鋪平,蝦皮若是有些潮濕,也一併放上. 現在快入夏了,拿到大太陽底下曬個2~3小時,就能曬得很乾了. 若是陰天或下雨天,可以拿到烤箱 130度烤個1~2個小時.

3、這是曬乾後的樣子

4、把所有的材料通通放進去料理機裏,打成粉

5、這就是完成後的天然調味料(味精).

日式佐熬

材料：素面1把，熬雞精1包，薄鹽鹹蛋黃半顆，韓式辣泡菜五片，葱末段少許

做法：

1、切葱末備用、熬雞精隔水加熱備用

2、煮素面，水滾後放入素面，約1分鐘即可撈起

3、將素面放入加熱好的熬雞精中，並灑上葱末，即完成。

海鮮麪

材料：蒸(滴)雞精1包、面2把、白蝦15只、小卷1只、高麗菜2碗、青江菜(湯匙菜)1碗、香菇半碗、杏鮑菇2根、胡蘿蔔1/4條、低鈉鹽少許

做法：

1、面煮熟後撈起

2、水滾後依序放入胡蘿蔔、杏鮑菇、香菇

3、加入麪條

4、加入高麗菜、青江菜

5、將蝦及小卷加進去

6、加入蒸雞精1包

7、最後再加入少許鹽後，即可上桌囉!

知道了味精和雞精的區別以後，大家可以在做菜的時候根據自己的情況選擇不同的調味料來使得菜品的口感特的好。這篇文章介紹了一些菜品的製作方式，以及怎樣使用味精和雞精用來調味，步驟介紹的比較詳細，想要嘗試一下的人可以學習文章中 的方法。