黴豆豉怎麼做-黴豆豉的做法
- 家常菜
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 簡單 (難度)
黴豆豉的做法步驟
1、黃豆洗淨,加上三倍的水浸泡一夜。
2、浸泡一夜之後的黃豆。
4、蒸到可以碾破就可以了,喜歡吃軟爛點的就多煮會。
5、煮好的豆子瀝乾水,吹涼。
6、蒸鍋中鋪上蒸籠布。
7、鋪平豆子。
8、蓋上鍋蓋,放陰涼的地方,最好在温度18-26度。
9、這是五天後長出來的。
10、生薑洗淨去皮。
11、生薑切末。
12、準備的辣椒粉。
13、取一大碗,放入豆子、薑末、辣椒粉。
14、放鹽、鹽要多放點。
15、放入一小勺白酒。
16、拌勻。
17、取乾淨無水的玻璃瓶,裝瓶。
小竅門
一星期後就可以炒着吃了,用臘肉炒着吃放點葱,特別下飯。
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