蜜汁叉燒小餐包怎麼做-蜜汁叉燒小餐包的做法

“這款小餐包是跟着烘焙書學做的，濃香鮮甜的叉燒肉配着軟和的麪包，味道真的很棒！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蜜汁叉燒小餐包的做法步驟

• 1、把裏脊肉和五花肉切成小丁。

• 2、切好的肉丁放入碗中，加入2匙李錦記叉燒醬拌勻後醃製一晚。

• 3、炒鍋倒油燒熱，下醃好的肉丁翻炒熟。

• 4、放入水澱粉勾芡濃稠後盛出放入冰箱冷藏。

• 5、除黃油外把麪包材料全部放入麪包機中和成麪糰。

• 6、第一次和麪完成後放入黃油，再開啟兩次和麪程序。

• 7、和好的麪糰要能拉出大片略透明，不易破裂的薄膜才可以。

• 8、把和好的麪包放入乾淨的盆中，蓋上保鮮膜發酵至2——2.5倍，用手指蘸乾麪粉插入麪糰內，孔洞不會回縮時才成基本發酵麪糰。

• 9、把麪糰分割成6等分後鬆弛十分鐘。

• 10、把麪糰捏成小圓餅，包入冷藏過的叉燒肉，並把麪糰收口成為麪包生坯。

• 11、把做好的麪包生坯放入鋪了油紙的烤盤中。

• 12、放麪包生坯放入烤箱中發酵至1.5倍大。

• 13、在發酵好的麪包生坯上刷上一層蛋液。

• 14、把麪包生坯放入預熱好的烤箱中，上火150度，下火180度，烤25分鐘。