喜羊羊麪包的做法 【喜羊羊麪包】喜氣洋洋迎羊年 喜羊羊麪包怎麼做

“喜羊羊，美羊羊，懶羊羊，別看我只是一隻羊，羊兒的聰明難以想像……，今天是馬年的最後一天了，我們又迎來了新的一年——羊年了。
好開心，快過年了，不知不覺，又過了一年，這一年有開心的，有不開心的，濤媽在這年裏最大的收穫是收穫了一堆愛烘焙的好朋友，羣友們都好好，在這樣一羣朋友中，濤媽成長了不少，學會了好多好多，也經歷了不開心的事情，也學會了看淡了許多事，放下了許多的事，這樣的成長，讓我覺得自己很幸福哦！
新的一年到了，濤媽做了可愛的羊羊麪包，包上紅紅火火的大紅豆餡，給大家拜年來了，哈哈，希望新的一年能給大家送上更多好吃的點心，好吃的家常菜，濤媽的年菜也要準備開動了，希望大家也能喜歡！
新的羊年，希望大家順順利利，身體健康！羊年大吉，像喜羊羊一樣天天快樂！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

喜羊羊麪包的做法步驟

• 1、將所有材料包括老麪糰（上一次做吐司剩下的麪糰，就是老麪糰，本身已經有鹽糖之類的了）除紅豆餡和黑巧克力外，按先揉出筋，再放黃油的後油法手揉至可以拉出薄膜，表面光滑不粘手的階段。

• 2、揉好的麪糰表面光滑，可以拉出比較結實的薄膜。

• 3、將麪糰放進發酵箱，39度發至2.5-3倍的大小。

• 4、將發好的麪糰取出，輕拍幾下，把裏面的氣排出來，滾圓。

• 5、然後分成6個約55克重的麪糰，滾圓，放一邊鬆馳15分鐘。

• 6、將鬆馳好的麪糰擀成大片圓形，用刀分割成過程圖的五份。

• 7、然後將4小份整形成圖的樣子。

• 8、大片的半圓形上方放入適量的紅豆餡料。

• 9、對摺收好口，（第一個按原整形方法切了點邊，後來發現不切也行的，大家就收口好了，不用切了）。

• 10、然後將綿羊的麪糰按圖組合起來，一個綿羊的外形就出來了哦。

• 11、將所有的綿羊麪包胚放在不粘烤盤上，烤箱放入一碗的開水（我這裏只有約2度的室温了，所以用了開水，平時室温高的時候，温水就行了），將不粘烤盤放進烤箱，關上烤箱門，進行第二次發酵。

• 12、發酵約1小時，中途要是水冷了可以換一碗水，在保持一定温度和濕度的情況下，發至2.5倍大小。

• 13、趁着發麪團的時候，我們來製作表面的香酥粒哈！香酥粒原料：黃油22克、砂糖15克、低粉35克。製作香酥粒：將黃油軟化至比需要打發時還要軟一些，加入砂糖攪勻，然後加入低粉，雙手輕搓即成。

• 14、將發好的麪包胚表面刷上蛋液，在羊的身體中間撒上香酥粒。

• 15、烤箱180度預熱，用烤網，放中上層，上下火烤12-15分鐘。

• 16、至麪包表面金黃上色即可取出放烤網上晾涼。

• 17、溶化的黑巧克力畫上小眼睛即可食用。

• 18、這樣有香酥粒的麪包，烤好冷卻後立刻食用最美味哦，香酥粒放久了，會有點軟，沒有這麼美味的呢。

小竅門

1、現在天氣好冷了，有發酵工具的朋友可以用發酵工具，沒有的，在烤箱放入熱水，就可以發酵了，但容易冷，水冷了要記得換一碗新的熱水哈。
2、造型的小麪包的麪糰相對不要太粘太軟，這樣不好整形，出來了，也容易變形，所以液體量做參考，大家留下10克的水量來看着麪糰的狀態決定放不放。
3、這次的小麪包用了老麪糰，是因為濤媽正好有剩下的老麪糰，要是沒有的，按自己要的比例來換算成自己要做的麪粉總量，這個量做了六個小麪包，建議大家就做大概200克以下的麪粉量就好，整形比較慢，做太多，容易前面的發起來了，後面的還沒有整形好呢。
★4、不同的烤箱的烤制温度和時間都不一樣的，時間温度只供參考，大家根據自己的烤箱來調整温度時間哈。