蟹柳土豆泥竹炭麪包卷怎麼做-蟹柳土豆泥竹炭麪包卷的做法

“用竹炭粉做了麪包胚，裏面裹上土豆泥沙拉！黑色料理不黑暗哦！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蟹柳土豆泥竹炭麪包卷的做法步驟

• 1、提前做湯種：把15克高粉和75克水加熱攪拌至有紋理，冷卻即可！把除黃油之外的主要材料都放入麪包桶裏開始和麪，包括提前做好的75克湯種

• 2、和成麪糰後放入切小的黃油

• 3、和成可以拉出薄膜的麪糰

• 4、基礎發酵至兩倍大

• 5、取出麪糰壓扁排氣鬆弛10分鐘

• 6、擀成和烤盤一般大小後放入烤盤中

• 7、入烤箱二次發酵1小時左右

• 8、發酵完成

• 9、烤箱預熱好180度烤15分鐘即可

• 10、麪糰發酵期間準備餡料：土豆放入微波爐加熱後放入保鮮袋中用擀麪杖擀成土豆泥、雜蔬焯水、蟹柳和金槍魚

• 11、把食材都放入大碗中加少許海鹽、黑胡椒碎、沙拉醬和檸檬沙拉汁

• 12、拌勻備用

• 13、烤好的麪包稍冷卻後翻面，均勻抹上餡料

• 14、慢慢捲起來用油紙固定等徹底冷卻後

• 15、切片即可

小竅門

麪包表面有點開裂，感覺是否烤之前表面抹點水會有所改善