培根香葱麪包圈怎麼做-培根香葱麪包圈的做法
- 烘焙
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“培根和香葱的香氣,讓普通的麪包煥發出新的氣息。吃慣了甜麪包,這有肉有鹹味兒的中式風格的麪包更讓人讚不絕口。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
培根香葱麪包圈的做法步驟
1、麪包主體材料準備好
2、先將白糖、鹽、牛奶、淡奶油入麪包桶內,再倒入麪粉、酵母
3、啟動揉麪程序,待麪糰滋潤後,加入軟化的黃油,繼續揉麪
4、揉麪時,可以將培根切小塊,香葱切碎
5、待麪糰能輕拉稍具透明的薄膜且用手捅一下面膜,洞洞邊緣光滑就可以了
6、將麪糰收圓,放在麪包桶中進行基礎發酵,最好在桶上蒙一塊濕布,防止麪糰表皮變幹
7、麪糰是原來的二倍大時,手指蘸麪粉在麪糰頂部戳洞,不塌陷不回縮,麪糰發酵成功
8、麪糰取出置於揉麪墊上,排氣揉圓後分成兩等份,鬆弛10分鐘
9、先將一個麪糰擀成厚約1公分的大片
10、用刮板切割成24份,大小可以不用太規整
11、將面塊碼放到大堡模具中,再撒一層培根粒和香葱碎,然後再一層面塊,再一層培根粒和香葱碎,直到面塊全部放進模具中
12、將另一個麪糰也如此處理,然後在温暖濕潤處進行二次發酵
13、待麪糰是原來的1.5倍大小時,烤箱開始預熱180度,面塊表面刷蛋液
14、送入預熱好的烤箱中層,上下火,180度,20分鐘左右
15、出爐後可立即脱模,晾架上晾涼後入袋保存
16、來看正面
17、這是底面
18、手撕着吃很香
小竅門
麪糰揉到能拉出稍具透明的薄膜就可以了,不必非得揉出手套膜;
烤的時間和温度視自家烤箱來調整。
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