脣齒留香的神仙雞如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

三黃雞 ：1500

輔料

玫瑰露酒 ：適量
鹽 ：適量
老抽 ：適量
冰糖 ：少許
洋葱 ：適量
薑片 ：5片

具體步驟

1.準備材料

2.洋葱切絲，薑切片備用

3.新鮮的雞洗乾淨瀝乾水分，整隻雞裏裏外外抹上鹽，以按摩方式抹均勻

4.玫瑰露酒倒在小碗上，用手沾點玫瑰露酒也是以按摩方式抹均勻

5.再用老抽抹均勻

6.雞內放入三顆小冰糖，塞入少許洋葱

7.在雞身上也放上三顆小冰糖，均勻的放上薑片

8.再放上洋葱絲

9.放入鍋裏，隔水蒸，先大火煮開，再調最小火蒸1個小時

10.取出，放涼後斬件即可

11.放涼後斬件即可

烹飪技巧

1、抹上調料的時候以按摩方式抹均勻，這樣除了蒸出來更入味之外，肉質也會更嫩滑2、冰糖不用太多，少許的冰糖可以提味3、用的是老抽而不是生抽，老抽顏色深，味道不會太搶味，這樣雞肉容易上色而味道又不會太鹹4、蒸的時候用小火就可以，蒸約45-60分鐘，時間雖然長，但是雞肉一點都不會老，非常鮮嫩多汁