羅勒培根芝士麪包怎麼做-羅勒培根芝士麪包的做法

“前不久看到新良的舉辦的首屆烘焙活動覺得很有意義，把自己平時做的蛋糕上載了2張。很意外的接到了入圍通知並受到了入圍獎品，一心想做點特別的吧。吐司經常做，但是這一次挑戰下不同的方式利用吐司模具，這樣對處理麪糰有一定難度從打面，發麪，醒面，擀麪，到最後裁剪和疊加的全程掌控,並且在配料的運用上除了常用的培根芝士搭配外，再加入了羅勒和香菜，中西結合。羅勒，有疏風行氣，化濕消食、活血、解毒之功能，香菜有驅風、透疹、健胃、祛痰之效，同時豐富了口感。”

食材明細

• 香草 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

羅勒培根芝士麪包的做法步驟

• 1、收到入圍的新良麪包粉。趕緊用起來

• 2、將稱好的高粉，鹽，砂糖，酵母裝入廚師機。

• 3、加入雞蛋液和水，開始攪拌。

• 4、低速攪打至成團，然後高速打至麪糰擴展

• 5、隨後加入黃油，等黃油全部融合後慢速轉快速。

• 6、將麪糰取出放入大的容器醒發30分鐘。大約至圓麪糰的2倍大小

• 7、醒發好的麪糰如下。

• 8、清洗新鮮羅勒和香菜，切碎，另外將一瓣蒜切成碎末。

• 9、將麪糰稱重，我的麪糰是732g,分成2個一樣大小的小麪糰366g。依次擀成如圖（大約長33cm,寬22cm的長方形。）這個尺寸請根據自家的吐司模具。我的模具的寬度和高度是11cm

• 10、刷上一層薄薄的橄欖油，然後加入香菜和羅勒葉。

• 11、將培根切成小塊，大約邊長1cm的小方塊。

• 12、再均勻地撒上芝士。切成等邊正方形。11*11cm六塊。第二個麪糰操作步驟同上。一共有12片。

• 13、依次疊加。最後送入模具中。需要把模具豎着放哦。疊加的時候一定要小心。此時的麪糰加上負重很容易破皮，所以一定要小心，（對了提前將油紙墊到模具中。）

• 14、全部送入模具，橫過來，蓋上蓋子靜置再醒發30分鐘。

• 15、打開蓋子，預熱烤箱190度。上下火烤30分鐘。即可出爐

• 16、成品圖

• 17、成品圖

小竅門

1.麪糰擀好後不要急着切成6塊，因為麪皮容易回縮，所以等食材全部放好後，再切。
2.切好後的麪糰應該立刻疊加。放置模具中。
3.吐司模具開始放的時候是豎着的，等醒發的時候要橫着放。沒有放滿不用擔心，第二次醒發的時候會滿。
4.黃油一次加有點多，可以考慮分2次加入。
5.出爐後不要急着把吐司取出，先靜置10分鐘，再脱模。