豬排堡怎麼做-豬排堡的做法

烘焙
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“做好了漢堡胚和炸豬排，剩下的就是組裝的問題了，以前去澳門吃過豬排包，感覺加些黃油把麪包片烤脆之後再夾豬排，口感更贊。於是把2個烤了，大人喜歡烤過的麪包片，孩子就喜歡柔軟的，一包2吃，主要還是看個人口感來做哦。今天把做法分享出來，喜歡的認真看一遍，相信您也一定能在家做出媲美漢堡店的漢堡包哦！”

食材明細

主料

高筋粉 （230克）
低筋粉 （30克）
黃油（10克）
鹽（2克）
細砂糖 （15克）
冷牛奶 （160克）
乾酵母 （3克）
冷雞蛋液 （20克）

輔料

豬裏脊 （500克）
醬油（20克）
鹽（3克）
胡椒粉 （2克）
雞蛋（1個）
黃金面包糠 （適量）
澱粉（適量）
油（適量）
沙拉醬 （適量）
生菜（適量）
芝士片 （4片）

鹹鮮（口味）
烤（工藝）
半小時（耗時）
高級（難度）

豬排堡的做法步驟

1、準備好材料，液體部分要經過冷藏，揉麪的時候不容易邊揉邊發酵，黃油要提前室温軟化好。
2、將漢堡麪包胚的材料除黃油外揉成粗膜狀態，再加入黃油揉出手套膜後，滾圓靜置鬆弛15分鐘。
3、將麪糰一份為4份，大約是100克左右一個，這裏做出來的漢堡胚是直徑11cm的圓形麪包，和外面的差不多大小，高度略高，也可以做成5個。
4、將小麪糰用手整形成圓形，壓扁後用掌根朝中間收，再搓圓，最後呈現出有一定高度，表面光滑的半圓形。將麪糰放入漢堡模裏面，這是學廚的直徑11CM的，配方的量正好能做4個，把麪糰放進烤箱裏，放入一碗温水，温度35度發酵半小時。
5、半小時後，麪糰就發滿模了，圓滾滾的特別好看，此時塗上一層蛋液，撒上白芝麻，烤箱180度提前預熱好，放入烤箱中下層烤28分鐘左右，中途上色後蓋上錫紙防止上色過重。
6、在前面鬆弛麪糰的時候，我們可以醃製豬排，將豬裏脊用鬆肉錘敲打成扁平狀，加入醬油，鹽，胡椒粉按摩醃製1小時左右。
7、將醃製好的豬排切小塊一些，按照生粉，蛋液，黃金面包糠的順序逐一裹好。
8、鍋裏倒入適量的食用油，放入一個麪包糠試一下油温，能冒氣泡就可以將豬排下鍋了，小火慢炸5分鐘左右，表面金黃即可出鍋，用廚房用紙吸乾多餘的油。
9、此時漢堡胚也烤好了，取出放涼備用。
10、用鋒利的麪包刀把漢堡胚一分為二，記得高度要一致，做出來的漢堡才精緻哦。
11、家人喜歡吃酥脆漢堡底的，就放入多士爐裏烤2分鐘，吃起來特別香。
12、接着將豬排和洗好的剩菜放在漢堡胚上，擠上適量的沙拉醬或千島醬。
13、再放上一塊烤過的芝士，芝士奶香很濃。
14、蓋上頂蓋的漢堡胚，好吃的豬排堡就做好了，超級小資！豬排香嫩酥脆，漢堡胚柔軟好吃，小朋友説太好吃了！