巴黎米夏拉克怎麼做-巴黎米夏拉克的做法

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乳酪蛋糕的配方中當然一定會有乳酪的，那這個米夏拉克完全沒有一丁點奶酪哦！而且做這個寶貝的成本要比奶酪蛋糕便宜老多倍哦！看似蛋撻又不是蛋撻，口感香甜滑嫩，簡直好吃到沒朋友。這個完美的配方是來自法國普羅旺斯的甜點女神MarieSanchis，起源於古巴的特里尼達（Trinidad）地區，被浪漫甜點之都的巴黎人經過若干次完美調整，成為了經典甜點——巴黎米夏拉克！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

巴黎米夏拉克的做法步驟

• 1、將3個蛋黃和白糖攪拌至糖融化，加入玉米澱粉拌均勻成蛋黃糊。

• 2、將淡奶油、牛奶和香草精一起盛入小鍋裏。

• 3、放上爐中，開中火不停攪拌煮至牛奶沸騰離火。

• 4、煮沸後的牛奶加入到第一步驟的蛋黃糊裏攪拌均勻。

• 5、再將糊糊重新倒入鍋裏放上爐。

• 6、開小火邊攪拌邊煮至糊糊粘稠有糊狀離火。

• 7、煮好的糊糊表面蓋上保鮮膜，等自然涼卻至微温。預熱好烤箱180度。

• 8、將涼卻好的糊糊再攪拌一下，倒入6寸蛋糕模具裏抹平。（模具底部鋪塊烤油紙防粘）

• 9、送入烤箱中層，用上下火180度烤40分鐘至表面類似蛋撻焦斑完成。

• 10、成品出爐，涼卻後切塊。

• 11、成品切面，香甜滑嫩。是不是有點像奶酪蛋糕呀！

小竅門

成品烤好後必須等完全涼卻凝固，才可以脱模切塊。
模具用6寸的蛋糕模，底部鋪上烤油紙，方便脱模，本人為了偷懶不洗模具，用兩個比較淺的小6寸錫紙模。