香酥菠蘿派怎麼做-香酥菠蘿派的做法

食材明細

• 果味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香酥菠蘿派的做法步驟

• 1、黃油隔水軟化。

• 2、加入細砂糖，攪拌均勻。

• 3、倒入麪粉和杏仁碎。

• 4、用手搓散，就成為顆粒狀的杏仁酥粒了。

• 5、黃油隔水加熱至熔化以後，倒入牛奶和細砂糖、鹽攪拌均勻。

• 6、再加入高粉，用打蛋器打成渾濁的混合物。

• 7、倒入雞蛋，攪拌均勻。

• 8、把菠蘿醬倒入混合物裏。

• 9、攪拌均勻，菠蘿餡就做好了

• 10、黃油軟化以後，倒入低筋麪粉和細砂糖。

• 11、用手把黃油和麪粉不斷揉搓，直到搓勻。

• 12、混合好的麪粉看上去應該是像粗玉米粉的樣子。

• 13、在麪粉里加入水。

• 14、揉成麪糰後，在案板上鬆弛15分鐘。

• 15、鬆弛好的麪糰擀成薄皮。

• 16、擀好的面片蓋在派盤上。

• 17、用手輕輕壓面片，使它和派盤貼合緊密。

• 18、用擀麪杖在派盤上滾過，把多餘的面片切斷，把多餘的面片移去。

• 19、在派皮的底部扎一些小孔，防止派皮烤的時候鼓起來。

• 20、倒入菠蘿餡至九分滿。

• 21、把菠蘿餡攤平整。

• 22、往菠蘿餡上撒杏仁酥粒。

• 23、直到表面都均勻的撒滿厚厚的杏仁酥粒。

• 24、把派盤放到烤盤上，送進預熱好的烤箱，150℃烤40分鐘左右，烤到酥粒變成金黃色，內部餡料凝固即可。（烤箱温度應根據自己的烤箱來設定）。