鮮奶油“毛桃”派鮮奶油毛桃派怎麼做-鮮奶油毛桃派的做法 27殿的烹飪日記——

烘焙
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“毛桃~是我們這邊的土話~就是大家説的獼猴桃啦~只是個子比較小而已呢~嘻嘻~這次，27用了家鄉本地產的毛桃~做了一個清爽的毛桃派~希望大家喜歡喲~呼呼~~”

食材明細

主料

低筋麪粉 （150g）
黃油（60g）
細砂糖 （15g）
水（45g）

輔料

毛桃（3—4個）
動物性淡奶油 （125g）
細砂糖 （60g）
玉米澱粉 （10g）
雞蛋（1個）
香草精 （1/2小勺）

配料

黃油（30g）
細砂糖 （18g）
紅糖（12g）
低筋麪粉 （60g）

酸甜（口味）
烤（工藝）
一小時（耗時）
普通（難度）

鮮奶油毛桃派的做法步驟

1、準備食材——毛桃（獼猴桃）3—4個（如果是大的獼猴桃，一個就好了）
2、派皮：黃油融化後，加入細砂糖，篩進低筋麪粉。
3、用手把黃油和麪粉不斷揉搓，直到搓勻。
4、在麪粉裏面加入水。
5、揉成光滑的麪糰後，放置15分鐘，備用。
6、在這個期間，我們開始做酥粒吧！把軟化的黃油、細砂糖、紅糖、低筋麪粉混合在一起。
7、用手把所有的材料搓勻，搓成細碎、均勻的顆粒狀就可以了。
8、接着，開始準備鮮奶油毛桃餡：毛桃去皮，小心毛毛不要混在肉裏面了，切成小丁，備用。把淡奶油、細砂糖、玉米澱粉混合並用打蛋器攪拌均勻。
9、攪拌均勻後，倒入蛋液。
10、加入香草精，攪拌均勻。
11、最後，加入毛桃小丁，攪拌均勻。
12、好啦~所有材料都準備好了~我們開始做鮮奶油毛桃派吧~把派皮用擀麪杖擀成薄皮。
13、放在派盤裏（27沒有派盤，所以，直接用錫箔紙放在烤盤上，當做派盤，如果嫌麻煩，就用8寸的蛋糕模具裏也可以的），壓平整。
14、用小叉子在派皮上面扎一些小孔，這樣可以防止在烤的時候派皮鼓起來。
15、把鮮奶油毛桃餡倒進派皮裏。
16、在最上層均勻的撒滿酥粒。
17、把烤盤放進已經預熱好的烤箱裏，中層，上下火，200°，40分鐘左右，直到派餡完全凝固即可。
18、等派稍微冷卻點後，再取出派，這樣可以防止把派弄壞。切成小塊~配上一杯熱騰騰的咖啡~開始享用吧~呼呼~~
19、酥脆的派皮和鬆軟可口的酥粒，加上軟綿綿，Q彈彈的派餡~濃郁的咖啡配上酸甜、清爽的毛桃味道~超讚呢！

小竅門

1、毛桃可以換成水蜜桃、蘋果、梨、火龍果之類的水果，不管是什麼水果，一定要去皮，有核的也要去核喲！

2、至於糖的控制，如果大家不喜歡過甜的話，可以稍微減少糖的用量。

3、派最好是趁熱的時候吃，那樣酥脆的感覺非常明顯，如果吃不完，放在冰箱裏面冷藏，拿出來吃的話，別有一番風味呢~嗯嗯~~

好啦~這次的鮮奶油毛桃派就完成啦~祝大家好口味喲~~下次見~~~