蜜桃派怎麼做-蜜桃派的做法
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“週末我和老公不約而同都買了桃子,這種是脆桃,放久就不好吃了,於是想個辦法消化一部分,那就來個“蜜桃派”好了,多餘的麪皮額外做了幾個撻皮,放上餡料秒變“清新蜜桃撻”,酸甜酥脆,豐富的口感,好滿足啊
感覺這款派尤其適合烘培新手,簡單易做,成功率超高,喜歡甜品的你,趕緊試試吧”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蜜桃派的做法步驟
1、準備好所需材料(蛋糕粉就是低筋麪粉)
2、首先熬製餡料,黃油10g放入鍋中加熱融化;
3、將切好的桃丁放入鍋內翻炒;
4、加入綿白糖繼續翻炒;
5、翻炒至桃子出汁;
6、加入適量檸檬汁調味;
7、用澱粉加水勾薄芡;
8、繼續翻炒至餡料濃稠,關火晾涼;
9、將低筋粉,綿白糖,室温軟化的50g黃油放入容器內;
10、用手混合搓勻,成小顆粒狀;
11、揉成光滑的麪糰;
12、將麪糰一分為二,其中一塊擀成餅狀,需比模具略大(我用的6寸的模具),放入模具中;
13、用擀麪杖將邊上多餘的麪糰去掉;
14、另一半面團擀成餅狀後,切成均勻的長條備用;
15、將之前熬好的蜜桃餡料倒入派皮中;
16、將待用的麪條橫豎均勻的擺在派皮上,並去掉多餘的邊角;
17、將蛋液均勻刷在交叉的派皮上;
18、放入預熱的烤箱,180℃烤制35分鐘。烤制過程中,香甜味道不時傳來
19、成品很美吧
20、多餘的麪皮做了四個撻皮,烤制酥脆後,將蜜桃餡直接加進去,吃起來也是很滿足的哦
小竅門
1.我做甜點基本崇尚少油少糖的原則,所以喜歡甜口感的親們,可以在我的方子上根據自己口感額外添加糖;
2.如果你跟我家人一樣喜歡酸甜口感,那可以在熬餡料時多放一些檸檬汁;
3.額外做的撻皮,烤制的時間要短一些,焦脆即可。
4.蛋液需要的不多,所以我這次用了兩枚小鵪鶉蛋。
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