肉鬆香葱小吐司怎麼做-肉鬆香葱小吐司的做法

“這款小吐司特別適合家裏愛吃肉的小夥伴，加入了香葱，烤的時候滿屋子的香味，實在讓人受不了，而且這款吐司我用的是小吐司盒，250克的量2個人吃剛剛好，帶着也方便，用的是波蘭種，鬆軟極了，放幾天都沒問題的，一起試試吧。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

肉鬆香葱小吐司的做法步驟

• 1、波蘭種材料：高筋麪粉80克水80克酵母1克主麪糰材料：高筋麪粉365克鹽4克酵母4克蛋液52克牛奶210克黃油22克糖50克輔料：肉鬆80克左右沙拉醬適量香葱一小碗烘烤時間：下層180度30分鐘左右模具：學廚250克小吐司盒波蘭種提前一個晚上拌好放入冰箱冷藏過夜。

• 2、第二天準備好所有的材料，包括波蘭種、除黃油外所有材料放入麪包機揉20分鐘左右、接着將黃油加入，揉到出薄膜的狀態，大約13分鐘。

• 3、然後滾圓，進行一次發酵2倍以上。

• 4、分成三份，滾圓靜置15分鐘左右。

• 5、取一個麪糰擀成長方形，然後撒上香葱顆粒，擠上沙拉醬。

• 6、將肉鬆均勻的撒上去，邊緣不用放，然後從一端開始捲起。

• 7、卷好，將另一端面團收口捏緊，然後用手稍微滾下盛粗長條用刀分成3個小條（一端的頂部不要剪斷）。

• 8、然後按照編辮子的方法編好。

• 9、2端收口朝下捏緊，然後放入模具中進行二次發酵到模具8分滿。

• 10、預熱烤箱，將發酵好的吐司盒放入，烤熟了即可（中途上色可加蓋錫紙）。

• 11、看看，剛出爐的小吐司。

小竅門

這個方子很容易出膜的，推薦用之
各家麪粉吸水性有差異，請酌情預留10克左右水觀察
各家烤箱温度不同，請酌情增減，我用的是北美電器的E43A烤箱。