中種蜜豆卷怎麼做-中種蜜豆卷的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

中種蜜豆卷的做法步驟

• 1、將中種材料放入盆中揉成麪糰放入冰箱冷藏發酵至兩倍大。

• 2、將發酵好的麪糰撕成小塊放入麪包機。

• 3、加入輔料中除黃油外的材料揉麪20分鐘。

• 4、加入黃油繼續揉麪20分鐘。

• 5、將柔好的面蓋好蓋放入烤箱開啟發酵功能發麪。

• 6、發酵至二倍大嗯下不回縮。

• 7、分割成大小相同的麪糰醒發15分鐘。

• 8、將醒發好的麪糰擀開包入蜜豆。

• 9、擀成長方形。

• 10、摺疊三次。

• 11、依次做好。

• 12、180度預熱烤箱。

• 13、刷上蛋液撒上芝麻。

• 14、180度烘烤20-25分鐘出爐。

• 15、成品。

小竅門

1、我做的麪包是食材的二倍。
2、烤箱温度根據自己家的烤箱温度調整。
3、麪包的水份根據麪粉的吃水適當調節。