芝士鹹肉土豆球怎麼做-芝士鹹肉土豆球的做法

“最近又學玩烤箱菜，跟着書學，一步一步做，其實不難，説真的，比學烤麪包蛋糕容易多了，而且時間短、見效快、成色好。芝士，本來本人是碰都不敢碰，心想，如果那時我是地下黨，被小日本或國民黨逮捕，不用嚴刑拷打，只要往我咀裏塞芝士，一準全招。但説來也巧，我就偏偏不懼怕放在比薩的芝士--馬蘇裏拉，這就給我做烤箱菜帶來了很大的選材餘地。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芝士鹹肉土豆球的做法步驟

• 1、將土豆削皮，切成粒，放入微波爐叮約20分鐘，叮時容器裏放2大匙水，或直接連皮水煮至熟，撕去皮，切成粒，再用大勺或土豆壓壓成泥；

• 2、鍋置爐上，放入黃油，再放青豆和玉米，炒片刻，點放精鹽2/3小匙和撒少許胡椒粉1/4小匙，炒均勻；

• 3、倒入土豆泥裏；

• 4、再倒入鹹肉粒和放入黃油50克、鹽2/3小匙，胡椒粉1/2小匙、糖粉1/2小匙；

• 5、攪拌均勻；

• 6、烤板上刷一層黃油；

• 7、手稍塗些菜油，再用手將土豆泥搓成球，每個球大約一滿大匙土豆泥；

• 8、搓好的土豆球放在烤板上，上面鋪馬蘇裏拉芝士，然後放入預熱了的烤箱，350度F，先烤15分鐘，再把烤盤前後調轉，再烤10分鐘。也可以先不放芝士在球表面，先烤15分鐘，再鋪芝士，再烤約10分鐘，這樣比較保險，芝士不至於被烤得太焦。

小竅門

健康小貼士：
一、此品不需煎炸，不上火；
二、土豆、玉米和青豆都是有營養的蔬菜，如此結合，既有澱粉又有纖維。

技術小貼士：
一、當我們烤有一定體積的球狀體時，首先需要把裏面的材料煮熟或炒熟，至少都要八九成熟，萬一中心烤不透，也不會引起生吃，如果材料裏有生豬肉，要注意了；
二、土豆泥裏放些黃油，吃起來比較香和鬆軟；
三、如果擔心表面的芝士長時間烤會過焦，可考慮先烤一半時間，放芝士，再烤；
四、書上也有些菜譜是放切達（Cheddar）芝士的，如果不備馬蘇裏拉芝士，可考慮用切達芝士來代替。