自制桃酥的做法 不用豬油,不用黃油,不用低筋麪粉,不用泡打粉,不用小蘇打,自制桃酥 自制桃酥怎麼做
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“買了個烤箱,做裝飾品很久了。比較喜歡吃桃酥,看到越來越多的食品安全問題,習慣性的,自己做。
網上搜了下教程,看起來很複雜呀,黃油幾克,泡打粉幾克,小蘇打幾克,麪粉幾克,弄的很高大上的感覺。
有這麼難?如果中餐是大學生的話,我的心裏認為西餐從製作層面上來説,能算個小學生(已經充分發揮中國人謙虛的美德了)。
按照網上的方法做了幾次,都成功了,然後我想,非得要這些原料嗎?沒有不行嗎?那些宂長的教程,目的只有一個吧?裝逼。
我來,破了它。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制桃酥的做法步驟
- 1、適量糖(愛吃甜就多放點),用植物油攪拌化開後,加入一個蛋黃攪勻。
2、倒入適量麪粉拌勻。(可以加一勺奶粉,家裏有一袋沒人喝的老年奶粉,倒了點進去)
3、揉成小塊,大小隨意,豪放的就大點。碼到烤盤裏,厚度一釐米左右吧(不知道一釐米的,就大概一個手指頭厚)。老婆説芝麻香,就丟了點上去。
4、烤箱200度預熱5分鐘後,將烤盤放進去,170度烤15分鐘,可以了。
小竅門
1.網上説要放泡打粉,小蘇打。試了放的,也試了沒放的,沒有區別。看了那些説一定要放的,估計也是從網上看來的,沒有實際動手。實際真有區別的,請告訴我。
泡打粉,小蘇打對身體健康有影響。
2.我只放蛋黃,因為更酥。加蛋清後,沒那麼酥,吃起來象小時候的蛋杏元。
3.不同烤箱温度不同,所以請自己琢磨,我眼睛都熬紅了得出的温度不一定適合你的烤箱。第一次烤時,盯着,不然黑了就不好了。
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