古典巧克力蛋糕怎麼做-古典巧克力蛋糕的做法

“這款蛋糕和布朗尼不一樣的地方在於，它的口感非常鬆軟蓬鬆，有點類似於海綿蛋糕，但是做法又有區別。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

古典巧克力蛋糕的做法步驟

• 1、將無鹽黃油和淡奶油加熱至微微沸騰

• 2、加入黑巧克力，靜置片刻融化後攪勻

• 3、細砂糖加入蛋黃中攪拌至溶解後，將蛋黃液水浴加熱至體温

• 4、將巧克力液分3次加入到蛋黃液中並攪勻

• 5、低筋麪粉和可可粉混合過篩

• 6、將細砂糖一次性加入到蛋白中，打發至濕性發泡。烤箱150度預熱。

• 7、將一半可可麪粉加到入巧克力蛋黃糊中攪勻

• 8、先將1/3蛋白霜加入到可可蛋黃糊中拌勻後，再加入剩餘的一半可可麪粉和蛋白霜拌勻。

• 9、把麪糊倒入鋪好油紙的模具中，在料理台上震幾下，去除大氣泡。送入預熱好的烤箱，150度中層烤40分鐘。

• 10、烤好取出後，從5-10釐米左右的高度摔模2次，放室温至完全冷卻後即可脱模。最後成品可撒些糖粉來做裝飾哦~超級香超級好吃！