芝香牛舌餅怎麼做-芝香牛舌餅的做法
- 烘焙
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“昨天大老遠的我媽陪我去超市買藍莓,結果在糕點區看到了牛舌餅,就突然想吃了,所以自己今天動手做啦~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
芝香牛舌餅的做法步驟
1、準備好黑芝麻和10g的麪粉。
2、預熱烤箱,上下火160度烤10分鐘。
3、烤好以後的麪粉和芝麻放入碗中,放入白砂糖和15g的玉米油。
4、攪拌均勻,餡料就做好了。
5、先來做水油皮:稱取130g的麪粉。
6、放入25g的植物油。
7、根據麪粉的吸水性,適量的加入清水,開始和麪程序。
8、儘量和到可以套出手套膜,這樣可以減少破酥。
9、再來製作油酥:稱取120g的麪粉。
10、放入80ml植物油。
11、分別和好油酥麪糰和水油麪團。
12、分成7對小面團。
13、用水油皮包住油酥麪糰。
14、收口包好,做好所有的。
15、拿一個麪糰按扁,擀開,從上至下捲起來。
16、繼續擀開,在捲起來。
17、做好所有的小麪糰,並且按扁。
18、將按扁的麪糰擀開,放入餡料,收口包好。
19、稍微用手搓成橄欖狀,用擀麪杖擀一下。
20、做好所有的。
21、刷一層雞蛋液。
22、裝飾少許的白芝麻。
23、預熱烤箱,上下火160度20~25分鐘即可。
24、建議完全放涼了吃。
25、掰開看看。
26、酥酥的~
27、混合着芝麻的香甜味道。
28、開吃吧~
小竅門
烤箱設置僅供參考。
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