蜂巢蛋糕的做法 依然學烘焙--蜂巢蛋糕 蜂巢蛋糕怎麼做

“蜂巢形成9～14度左右的角度，以防止蜂蜜流出。蜜蜂的生態和蜂巢的結構真是讓人吃驚，可以説是自然界的鬼斧神工。可見，先不説仍不為人熟知的蜜蜂世界，僅從蜂巢來看，就可知在自然創造性方面人類智慧是遠不及它們的。蜜蜂作為具有優良社會性的昆蟲，從比人類歷史更悠久的過去一直生存至今、繁衍生息，併為我們帶來了蜂蜜、蜂王漿、蜂膠、花粉以及蜂蠟等許許多多的恩惠。在新世紀初，在製作巢框的過程中，蜜蜂的創造性和不可思議之處讓我們陷入深思。

自從踏上烘焙這條'不歸路‘什麼都想試試，也包括這個鬼斧神工的“蜂巢”，不過它是高油脂高糖分我有點望而怯步了。一直拖了許久，還是想着下定決心試試。我喜歡蜂巢的美麗，想看看這個蜂巢蛋糕有多美，有多像，有多美。做出來的效果果然沒有讓我失望，它的上半部分是蛋糕，下半部分才是蜂巢蛋糕。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

蜂巢蛋糕的做法步驟

• 1、材料：雞蛋2個煉乳160克橄欖油130克低筋麪粉110克小蘇打6克蜂蜜15克水170克白砂糖100克黃油適量

• 2、.白砂糖倒入加好水的的砂鍋內開大火把白砂糖融化冷卻。

• 3、.把雞蛋打入大碗內打散。

• 4、.再加入煉乳

• 5、蜂蜜，攪拌均勻。

• 6、.加入橄欖油攪拌均勻成稀糊狀。

• 7、.低粉和小蘇打混合篩入稀糊裏攪拌成麪糊（用手動打蛋器就可以了）。

• 8、加入冷卻好的糖水,分三次加入，每次加入要等到完全融入在加下一次，攪拌好的麪糊包上保鮮膜，放在温室內靜置50分鐘。只有靜置的麪糊才會有漂亮的蜂巢出來哦。

• 9、把融化好的黃油均勻的塗抹在磨具內。

• 10、把麪糊放入220度預熱好的烤箱內，中層烤25分鐘。直到膨脹烤至焦糖色就可以出爐了。小提示：

小竅門

*正確的原料比例，亦是正確的配方。正確的原料加入順序，糖水一定要最後加入，並且要分次加入。烤之前要靜置50分鐘。

*蜂巢蛋糕師分上下兩層的，烤好的蛋糕，是分上下兩層的。上面是鬆軟的蛋糕，下層就是密密麻麻的“蜂巢”。

*攪拌麪糊的時候，可以直接用打蛋器畫圈攪拌，不要再用橡皮刀去翻拌。這個麪糊很稀不用擔心會起筋，即使起筋也不影響成品的。

*冷藏後口感更好哦，又冰有Q軟的口感。