醇咖啡吐司怎麼做-醇咖啡吐司的做法
- 烘焙
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“醇咖啡吐司所用的咖啡粉是很純的,做出的吐司略帶苦味,但我喜歡有着醇濃咖啡香氣的苦味,醇咖啡吐司配杯牛奶、奶茶、又或者熱可可,作為早餐、下午茶都行,要是不習慣的可以多加糖量。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
醇咖啡吐司的做法步驟
1、把主料除黃油外放入麪包機內
2、用麪包機發麪糰檔前20分鐘打麪粉至光滑,加入黃油
3、再反覆利用前20分鐘時間打面,打至能拉出手膜
4、放在冰箱裏面發酵2.5倍大,插放手指不回縮
5、取出麪糰排氣
6、把麪糰分割成3份,排氣收圓,醒發15分鐘
7、攤開面團成片狀
8、對摺
9、再用麪粉棍擀成長方形
10、捲起放在吐司模內,置冰箱裏面發酵
11、發酵至8分滿,塗上表面蛋液
12、放烤箱180度,烤35分鐘左右,中途15分鐘左右加蓋錫紙防止上色過度
13、出爐吐司,晾涼即可食用
小竅門
本家的淡奶油很濃稠,請視自家的而定量
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