蔓越莓乳酪小蛋糕怎麼做-蔓越莓乳酪小蛋糕的做法
- 烘焙
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“蔓越莓乳酪,重乳酪蛋糕。其實也很想做成一個圓圓或方方的蛋糕,切開來紅寶石鑲嵌的斷面看起來特別誘人。然而,這麼一點點糊糊,能裝多大的模具呢?四寸?三寸?倒不如直接做成一個個小蛋糕,免得烤箱空曠,吃起來也更直接。
紅寶石會沉底,裝好麪糊後在表面撒幾顆才能讓它顯露在表面。沒有水浴,原方如此,更加省事簡單。
隆起又下陷,好像也是正常,感覺不錯。。。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蔓越莓乳酪小蛋糕的做法步驟
1、用料:奶油奶酪83克,蔓越莓幹25克,原味酸奶25克,黃油8克,全蛋液41克,低筋粉10克,白糖12克
2、奶油奶酪室温軟化,加入白糖,攪拌至順滑。
3、分次加入蛋液,攪拌均勻。
4、加入酸奶與黃油,攪拌均勻。
5、篩入麪粉,拌勻。
6、加入蔓越莓幹,
7、拌成均勻奶酪糊。
8、裝入馬芬模中,七八分滿。
9、表面放幾顆蔓越莓幹。
10、放入烤箱,中層,上下火170度,烤15分鐘,轉160度,烤15-20分鐘。
11、表面上色,出爐。晾涼。
12、徹底冷卻後脱模。
小竅門
黃油也可以融化後加入。若奶酪糊温度較低,黃油不能融化,則需座在温水中,攪拌至黃油融化。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。
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