做冷吃兔用什麼辣椒

冷吃兔是市面不怎麼常見的美食，所以大家聽起來應該會比較陌生吧。其實冷吃兔是用兔子肉製作出來的美味佳餚，同時也是一款名聲遠揚的川菜之一。那麼，做冷吃兔用什麼辣椒?大家是不是都很好奇呢?

一、做冷吃兔用什麼辣椒

做冷吃兔一般都會用乾製的辣椒。幹辣椒的品種也比較多，包括二荊條、小米辣以及子彈頭等等，有的吃起來會比較辣，而且有的香辣度不夠，所以大家在製作冷吃兔的時候可以根據自己的口味來選。喜歡吃辣口的可以適當的多放一些辣椒，而對於吃不了辣的朋友儘量少放一些。

二、冷吃兔怎麼做才好吃

1.製作冷吃兔所選用的兔子肉最好選擇新鮮的食材，而不要使用速凍的兔子肉，這樣做出來的冷吃兔口感會稍差一點。

2.兔子肉在製作之前要切成小塊，但是不要太小，以免做出來的美食會影響賣相。另外，切好的兔子肉可以加入薑片以及大葱和料酒、食用鹽等食材醃製一會，這樣做好的美食會更佳入味。如果不喜歡醃製還可以直接放兔子肉放入鍋中焯水，在焯水的過程中要加入生薑以及大葱一起煮，這樣可以去除兔子肉的腥味。

3.在烹飪食材之前要先準備好所用的食材，例如生薑、大料以及辣椒等，以免操作起來手忙腳亂。幹辣椒在製作之前應該切成小塊，選擇比較紅一些的，這樣做出來的美食才會更漂亮，切出來的辣椒籽不要扔，直接放在鍋裏面烹飪即可，這樣會增加食材的香氣。

4.鍋中食用油燒熱之後可以把提前準備好的生薑片以及八角等放鍋裏炸一會，等到炸出香味再把它們撈出來，這樣做好的美食賣相會比較好，而且香味也會更足。

冷吃兔是一款人見人愛的美食，尤其受到不少嗜辣君的喜愛。做好的冷吃兔可以搭配其他美食一起吃，還可以單獨當做零食來吃，味道十分不錯。製作冷吃兔的方法比較簡單，而且也比較容易上手，幾乎沒什麼難度，相信就連手殘黨也能輕鬆搞定，如果大家感興趣可以嘗試一下。