會拉絲的老婆餅怎麼做-會拉絲的老婆餅的做法

“雖然老婆餅裏面沒有老婆，但是一點都不影響它好吃的程度！外皮香酥可口，包裹着軟糯奶黃和Q彈麻薯的夾心餡料，一口下去不過分甜膩，這滋味是恰到好處的美妙。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

會拉絲的老婆餅的做法步驟

• 1、150克高筋麪粉、5克白砂糖、豬油50克、水65克，放入麪包機和麪模式揉成面水油皮，靜放30分鐘。

• 2、120克低筋麪粉、60克豬油，攪拌成油酥麪糰，靜放30分鐘。

• 3、60克糯米粉、15克玉米澱粉、5克砂糖攪拌均勻。

• 4、加入牛奶、玉米油、椰漿，攪拌均勻，隔水蒸煮15分鐘。

• 5、用打蛋器打至拉絲狀態，平均分成12份備用。

• 6、雞蛋2個，加入白砂糖，攪拌均勻。

• 7、加入淡奶油、牛奶攪拌均勻。

• 8、加入玉米澱粉、低筋麪粉、奶粉，攪拌均勻。

• 9、麪糊加入鹹蛋黃碎、黃油，小火炒至固體狀，分成12份。

• 10、水油皮和油酥平均分12份，水油皮和油酥平均分12份，將水油皮擀圓，並用水油皮將油酥包裹住。

• 11、將麪糰擀成長舌狀。

• 12、將麪糰捲起，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

• 13、再次擀開卷起，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

• 14、擀好的麪糰，從中間對摺。

• 15、擀成圓形。

• 16、放上餡料，包好。

• 17、整成扁圓形。

• 18、放入烤盤，刷上蛋液。

• 19、劃上三刀。

• 20、放入預熱好的烤箱，160度烤20分鐘，具體時間根據烤箱調整。