黑小米芝麻麪包圈怎麼做-黑小米芝麻麪包圈的做法

“麪包與雜糧的完美搭配~~~~~黑小米黑芝麻麪包卷，這樣才營養均衡啊。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑小米芝麻麪包圈的做法步驟

• 1、先將黑小米提前2小時衝淨，用清水泡，水面高出米一指。

• 2、預拌粉，全蛋，酵母，加冰水，用麪包和麪，約40分鐘

• 3、至麪糰上筋，擴展

• 4、加入黃油。再使用麪包機和麪20左右。

• 5、提起麪糰看是不是出較薄的膜，就是出手膜

• 6、發酵至2倍大

• 7、泡好的小米加白砂糖少許清水拌勻後，上鍋蒸至熟。一般上氣15分鐘以內。出鍋加入黑芝麻，抖勻放涼，待用。

• 8、將發團的甜麪包，排氣滾圓，靜置10分鐘

• 9、分成約50G一個團共8個。分別每個滾圓後，再撖成隨圓形，反個面短的左右如圖對摺成條。其餘麪糰等分為8份，搓成長條做蝴蝶的身子

• 10、把條撖成12CM左右，把三分之二的的地方鋪滿黑小米餡。從右向左打圈。

• 11、用牙線將圈圈割一下，不切斷。對扭。祥雲圈。

• 12、用牙線將圈圈割三下，成四段，注意不要割斷。中間的三段可以厚一點，用來做蝴蝶翅膀的上半部。

• 13、對扭後，整型成蝴蝶的樣子，放上身子，

• 14、在温暖濕潤處，發至1.5倍大，表面刷全蛋液。烤箱上下火180度中層，烤15分鐘左右，取出晾涼。用巧克力筆畫出眼睛。食用。

小竅門

小貼示：
黑小米：營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素、等。科學分析，每百克黑小米黑小米(2張)含蛋白質9,7克，脂肪3,5克，澱粉72至76克，鈣29毫克左右，磷240毫克，鐵4、7-7、8毫克。與大米相比，維生素B1高1,5倍，維生素B2高1倍，粗纖維高4-7倍。黑小米還含有豐富的氨基酸，特別是人體必需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其他糧食都高。黑小米無論是煮飯或熬粥都容易被人體消化吸收，消化吸收率高達97,4%。
黑小米藥用功效獨特，中醫學認為，小米味甘，性微寒，有補虛損、健脾胃、清虛熱、安眠等功效。