湯種米奇黑芝麻麪包怎麼做-湯種米奇黑芝麻麪包的做法

“之前做過萌萌的小兔子麪包，沒發過食譜，最近大寶説媽媽你會做兔子麪包，那你會不會做米奇麪包嗎？小寶立馬就説媽媽肯定會做，既然寶寶這麼説了，那為孃的也就做起米奇麪包來了，想着用黑炭粉，又怕他們不吃，於是就用了家裏的黑芝麻磨成粉做起來

歐克我用的@慧繪的方子比例”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

湯種米奇黑芝麻麪包的做法步驟

• 1、先把湯種製作好，水和高粉混合至看不見乾粉,放在煤氣灶上小火加熱，一邊不停的攪拌至濃稠狀態，離火，放涼即可使用

• 2、所有材料都稱好，除了黃油，其它所有的材料都投進東菱智能麪包機T06S-W

• 3、啟動普通揉麪功能，揉麪20分鐘
• 4、再啟動第二次揉麪，這時可把黃油投進麪包機內繼續揉麪

• 5、加入黃油揉完20分鐘後拿出麪糰撕成塊狀，再繼續揉15分鐘

• 6、揉至完成擴展，可拉出薄薄的手套膜`

• 7、揉圓麪糰放回麪包機桶進行發酵

• 8、用麪包機發酵我都是發酵35分鐘

• 9、發至1.5倍大

• 10、把發酵好的麪糰取出按壓開排氣

• 11、把麪糰分成7份50克，14份13克的麪糰，剩餘一點點的麪糰備着做眼睛和鼻子

• 12、揉圓碼在烤盤上

• 13、接着做歐克皮

• 14、擀開用一個小碗按壓出麪皮

• 15、再用心型的餅乾模具壓，壓的時候手拿着餅乾模具的地方要稍微的翹起，不能能整個模具都往下壓要不出來的就是心形了，按壓出上部分，下部分用刮板把形狀割出來，稍微再用手整一整型即可

• 16、黑芝麻麪糰擀開用裱花嘴按壓出來

• 17、把歐克皮和眼睛鼻子貼在進行發酵的麪糰上

• 18、先預熱烤箱，上下温度130度10分鐘，再把發酵好的麪糰送進烤箱烘烤18分鐘

• 19、成品圖

• 20、成品圖

• 21、成品圖

小竅門

麪粉的吸水量不同，方子裏的水預留10克出來了，適當的進行調整，（此温度僅供參考，請按自家烤箱温度進行調整）