荷包蛋麪包的做法我真的不是荷包蛋---荷包蛋麪包荷包蛋麪包怎麼做

烘焙
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“這個造型是最近在網上看到的，感覺好有趣，挺好玩的，試做一下吧。
相機不給力啊，上次摔壞的相機本來以為沒問題了，結果今天又出問題，新相機用着真不習慣，拍出來的圖片總感覺沒達到效果，喜歡美食的小夥伴一定很明白這種心情吧，當你做好了美食準備拍照卻發現相機出問題，那感覺是多麼糾結鬱悶。”

食材明細

主料

牛奶（100克）
清水（40克）
糖（20克）
鹽（4克）
高筋麪粉 （180克）
低筋麪粉 （40克）
奶粉（8克）
酵母（4克）
黃油（16克）

輔料

奶油奶酪 （60克）
糖（10克）
檸檬汁 （3克）
大米粉 （20克）
黃桃（8片）

果味（口味）
烘焙（工藝）
數小時（耗時）
高級（難度）

荷包蛋麪包的做法步驟

1、原料除黃油外揉均，再加入黃油揉至出膜的擴展階段，進行第一次發酵。
2、發酵過程中，做其他的工作，將大米用料理機打成粉。
3、餡料放在碗裏。
4、隔熱水攪拌均勻。
5、裝在裱花袋裏備用。
6、麪糰發酵至兩倍大。
7、排氣，分成8等份，50克/份左右，鬆弛15分鐘。
8、再次排氣，揉圓，放在烤盤上進行二次發酵。
9、二次發酵好後用4.5CM的圓模在麪糰中間壓一個深圓。
10、再用手將中間的圓壓扁，擠上奶酪。
11、撒上大米粉。
12、黃桃用廚房用紙擦乾，用4.5CM的切模壓成圓形。
13、放在麪糰上，入預熱好的烤箱烘焙。
14、最近一位朋友送了一些漂亮的印花紙巾給我，説可以用來拍照，很漂亮吧。
15、注意餡料不要擠太多，否則就象圖片裏後面的麪包一樣，裏面的餡會擠出來，看着感覺好象扇貝。
16、如果喜歡我的美食，歡迎關注我的美食微信公眾號sunshinewinnie_99。

小竅門

原料：牛奶100克清水40克糖20克鹽4克高筋麪粉180克低筋麪粉40克奶粉8克酵母4克黃油16克
餡料：奶油奶酪60克糖10克檸檬汁3克
裝飾：大米粉20克黃桃8片
烘焙：烤箱中下層150度18分鐘（根據自己的烤箱做調整）
1、原配方原料裏清水量是75克，感覺太多了，我用了40克。
2、注意餡料不要擠太多，否則就象圖片裏後面的麪包一樣，裏面的餡會擠出來，看着感覺好象扇貝。
3、因為要象荷包蛋，麪包表面最好不上色，我就放在烤箱中下層烤的。
4、因為是做造型麪包，所以最後發酵不要太大了，要不烤出來變形厲害。