黃油小麪包怎麼做-黃油小麪包的做法
- 烘焙
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食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
黃油小麪包的做法步驟
1、黃油提前軟化,麪粉、細砂糖、鹽、奶粉混合均勻。乾酵母溶解於温水裏。除黃油外的所有材料揉成麪糰,前5分鐘很粘,慢慢就會好點,
2、揉出面筋後,加入黃油(小塊小塊的加入),繼續用力揉(時不時的摔下)直到將麪糰揉到可以抻出薄膜的擴展階段。
3、揉好的麪糰,放到烤箱裏,放一碗開水,發酵一夜。不用發酵功能,這個温度一夜能正好發好。我用發酵功能發了一個小時,結果發過了。
4、發酵好的麪糰,用手壓出麪糰裏的氣體,讓麪糰重新“瘦”下去。將排氣後的麪糰平均分為8份,室温醒發15分鐘。
5、沒做複雜的造型,就揉成了圓的,表面刷蛋液,撒了些芝麻。
6、二次發酵40分鐘(烤箱發酵)還是放的那碗水。
7、烤箱預熱180度(別忘了把碗拿出來啊),放進烤盤烤制12分鐘即可。
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