蘋果乳酪撻怎麼做-蘋果乳酪撻的做法

“網上搜索看到了這個麪皮的製作方法，覺得非常好，簡單，基本是零失敗。這裏面我沒有按照要求用低筋麪粉，用的就是家裏的普通麪粉，做出來效果非常好，雖然沒有起層，但香酥無比，內陷我做了改良，用了蘋果，所以我這個可以叫蘋果蛋撻哦，非常好吃，值得推薦。（主料中是撻皮的材料；輔料中是內餡的材料）”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

蘋果乳酪撻的做法步驟

• 1、找個保鮮盒，把100g麪粉篩到裏面。

• 2、加入1g鹽和15g糖。拌勻。加入一個雞蛋黃。

• 3、倒入融化的黃油。

• 4、蓋好蓋子上下左右晃動，使麪粉和蛋黃、黃油相融合。打開蓋子，把面弄散弄均勻。

• 5、裝入保鮮袋，團成圓球。放冰箱冷藏半小時。

• 6、這時候做內餡。我用的方法很簡單，把輔料中內陷的材料除了蘋果以外，都放在一起，攪打均勻即可。

• 7、蘋果去皮，去核切成小薄片。

• 8、撻皮冷藏半小時後取出，分成10小份（這步驟我忘記拍照了），取一小份放入模具，用大拇指慢慢壓。一直壓滿整個模具，小心整理均勻。用叉子插滿小孔。

• 9、都做完後，入烤箱中層，170度，烤10分鐘。

• 10、10分鐘後取出，倒入攪拌好的內餡。放入蘋果片。再入烤箱中層，170度，烤20分鐘即可。

小竅門

撻皮在放模具裏的時候要碾壓均勻，儘量薄厚一致。
做內餡的時候把所有材料放一起攪打均勻即可，麪粉和玉米澱粉最好篩過，必須攪打沒有顆粒，很細滑才好，也可以用料理機。
烤箱時間根據自己烤箱性能設定。
我這些材料做了10個。