鮮果乳酪撻如何做簡單又好吃-素年錦食

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

黃油 ：70
蛋黃 ：4
水 ：19
鹽 ：1
奶油奶酪 ：80
鮮奶油 ：50
酸奶 ：25
細砂糖 ：15
低筋粉 ：13
杏仁粉 ：10

輔料

草莓 ：適量
藍莓 ：適量

具體步驟

1. 蛋黃加水攪拌均勻 加入糖和鹽拌勻後放進冰箱備用

2. 黃油軟化 攪拌至滑順

3. 把麪粉倒黃油糊中切拌至碎顆粒狀，將冰箱中的蛋黃液取出倒入 攪拌成團，放入保鮮袋中，在冰箱冷藏一夜

4. 從冰箱中拿出撻皮回温，擀成片狀 放在派盤中 壓出形狀，用叉子在底部扎一些孔洞 烤箱預熱190度 烤15分鐘定形

5. 製作餡料。奶油奶酪軟化攪拌滑順，加入砂糖攪拌均勻

6. 加入酸奶，淡奶油拌勻

7. 篩入低筋粉和杏仁粉 攪拌到看不到粉類

8. 將奶酪糊倒入撻皮中 烤箱預熱160度 烤30分鐘 出爐後進行水果裝飾

烹飪技巧

方子中的份量為6寸派模使用量