焦糖蛋黃酥餅怎麼做-焦糖蛋黃酥餅的做法
- 烘焙
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食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
焦糖蛋黃酥餅的做法步驟
1、焦糖液:細砂糖加水1t用小火煮至焦糖色,關火後慢慢加入2t水攪勻,放涼備用
2、低筋粉和糖粉一起過篩,加入鹽和黃油,用手搓成鬆散的狀態
3、加入香草精和蛋黃,用手抓成均勻的麪糰
4、把麪糰放在保鮮膜上擀成大約0.5公分的面片,放冰箱冷凍30分鐘
5、用模具刻出造型
6、放入烤盤,均勻的刷上焦糖液,放入預熱好的烤箱,中層160度20分鐘左右,關火後用餘温燜10分鐘即可
7、口感酥脆
8、拍個黑色背景的
9、配一杯黑咖啡,完美的下午茶!
小竅門
1、取出冷凍的麪糰,要觀察不要凍的太硬,以免不容易切割
2、烤餅乾時注意觀察上色情況,以免烤糊
3、焦糖液做的有點多,可以留着做別的東西
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