怎樣做豬皮凍才最晶瑩剔透

飯桌上總會有一道涼菜，豬皮凍，深受很多人的喜歡，可是去市場買價格貴還吃不過癮，總是那麼少，自己動手做，不僅量足想吃就吃，不用去市場上購買了，而且衞生健康，自己做出來的食用更放心，可是如何做出晶瑩剔透的豬皮凍呢？怎樣做豬皮凍？一起來學習一下吧。

一、怎樣做豬皮凍

豬皮凍是以一種用豬皮熬製的傳統特色美食，滿滿的膠原蛋白，Q彈可口，美容又養顏。因為它是在冷卻後食用的，因而被稱為豬皮凍。

豬皮含有豐富的蛋白質、脂肪及硫酸皮膚素B，具有軟化血管、促進造血功能、皮膚損傷癒合及美容保健的功效。將豬皮熬成凍，不僅口感更好，還有利於清熱瀉火、滋陰養血，緩解貧血、咽喉幹痛等症狀。

原材料：豬皮、葱、姜、香葉、醬油、老抽。

製作步驟

1、先把買來的豬皮放在水裏面給它洗乾淨，然後把它放在案板上用刀切成長條，切好之後把它放在一邊。

2、取一個鍋，在裏面加上一些涼水，把切好的豬皮放在鍋裏面，然後開大火把它煮開，煮開之後，轉中火在燉上兩分鐘左右，關火之後撈出豬皮。

3、取一個鑷子將豬毛去掉，然後再用刀將內脂刮掉，再把豬皮放在鍋裏面，開大火再給它煮開，之後取出豬皮放在温水中清洗一下。

4、把豬皮清洗乾淨之後，把它放在案板上，用刀把它切成細長條，把生薑切成小片，把豬皮條放在鍋裏面，在裏面加上適量的水(半鍋以上，蓋過豬皮，大約是豬皮體積的三倍左右就可以)，加上準備好的大葱，生薑，桂皮，香葉，適量的料酒，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，開大火煮開。

5、等到大火煮開之後，大火轉為小火，慢慢的燉上一個小時，之後在裏面加上適量的食鹽，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，再燉上十分鐘左右。

6、等到十分鐘之後，把葱，姜和香葉撈出來，在鍋里加上適量的醬油，適量的老抽，把它攪拌均勻，蓋上鍋蓋小火燉上十分鐘，之後把它取出放在容器裏面，放在一邊讓它自然變涼(最好是放上一晚上，這樣吃起來非常好)。

7、把做好的豬皮凍用刀切成小塊，取一個小盤，加上蒜末，適量的味極鮮，醋，香油，然後用筷子攪拌均勻，蘸着料就可以吃了。

好了，我們這道好吃的豬皮凍就做好了，步驟簡單，味道好非常下飯，看上去都流口水，大家覺得怎麼樣?喜歡的朋友關注評論吧!

二、小貼士

(1)豬皮一定要多煮上幾回，把豬毛全部去除，上面的油脂用刀全部刮掉，這樣就味道非常好。

(2)燉豬皮的時候，要多燉上一會，這樣去除豬皮上的味道。

(3)做豬皮凍的時候，多加上一點醬油和老抽，色澤非常誘人，如果做透明的就不要加。

看了步驟你學會了嗎？怎樣做豬皮凍，是不是非常簡單容易上手製作呢，既然學會了不妨就嘗試着做一下吧，相信你可以做出非常美味的豬皮凍。這樣買回來的豬皮也可以製作成非常美味的食物了，而且炎炎夏日吃豬皮凍也是非常爽口的一抖美食哦。