蝴蝶酥的做法 【番茄配方】蝴蝶酥——待客甜點系列 蝴蝶酥怎麼做

“今天番茄教大家的是蝴蝶餅乾，像蝴蝶一樣翩翩起舞，又酷似孫悟空先生的緊箍咒，非常好看！一起來學習吧！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蝴蝶酥的做法步驟

• 1、室温軟化的黃油切塊，加入糖粉用電動打蛋器攪打均勻即可，不需要打發

• 2、分兩次加入蛋液，每一次都需要黃油和蛋液完全融合在加下一次

• 3、篩入麪粉用手攪拌均勻並揉成麪糰，做巧克力麪糰的話就是篩入麪粉和可可粉，攪拌成麪糰

• 4、做巧克力麪糰的話就是篩入麪粉和可可粉，攪拌成麪糰

• 5、巧克力麪糰和原味麪糰分別擀成長方形，巧克力麪糰比原味要擀得短一些

• 6、在原味麪糰上刷全蛋液後，將巧克力面片蓋在原味面片上

• 7、分別從兩端向中間捲起來

• 8、卷好之後，放入冰箱，冷凍至硬，然後切成大約0.3cm的片

• 9、放入預熱好190度的烤箱中層，烤10分鐘左右，直到原味麪糰部分變成金黃色即可

小竅門

注意事項
根據温度及麪粉種類不同，完全按照北方製作出來的麪糰可能會偏乾硬或者偏濕軟，若麪糰偏乾硬，可以適當添加一些全蛋液，是麪糰達到合適的軟硬程度即可。若麪糰偏濕軟，可以放到冰箱冷藏片刻至麪糰達到合適的軟硬程度。
完全按照這個配方製作的話，製作的餅乾比較多。若不需要製作這麼多，可以；將配方份量減半或者減少2/3。
這款餅乾黃油不需要打發，只需要用打蛋器攪打至均勻混合即可。