香芹熱狗麪包怎麼做-香芹熱狗麪包的做法

食材明細

• 葱香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香芹熱狗麪包的做法步驟

• 1、高粉、低粉、酵母、砂糖、全蛋、清水，慢速攪拌均勻，轉快速攪拌2分鐘。

• 2、加入奶油、食鹽慢速拌勻，轉快速攪拌至麪筋擴展(通常稱可拉成薄膜狀）。

• 3、將香芹略加拌炒，和培根絲一起加入步驟2中，慢速拌勻。

• 4、蓋上保鮮膜，鬆馳約25分鐘。

• 5、鬆馳好的麪糰分割成70克/個，滾圓至光滑。蓋上保鮮膜再鬆馳20分鐘。

• 6、鬆馳好的麪糰，用擀麪杖壓扁排氣。放上熱狗腸，捲成長條，收口封緊，用刀切4刀（注意不要切斷），擺好造型。

• 7、發酵30-40分鐘，醒發至模具八分滿。

• 8、醒發好的麪包坯掃上全蛋液，撒上葱花。因為香葱用完了，臨時用芹菜代替，味道差些。

• 9、烤箱預熱180度，約烤15分鐘。