巧克力小熊貝果怎麼做-巧克力小熊貝果的做法

“一款巧克力口味，可愛小熊造型的貝果，當然，造型對貝果本身的口感影響不大，如果嫌麻煩完全可以不做造型，直接就是巧克力味的貝果，也是很不錯的。另外，做好造型後最好現吃，不然放置時間長或下次加熱時粧會花哦。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

巧克力小熊貝果的做法步驟

• 1、麪糰中除酵母外的材料大致揉勻後蓋上保鮮膜靜置30分鐘，貝果水量較一般麪包少，這樣靜置後，揉麪比較容易。

• 2、加入酵母后揉幾下。

• 3、再麪包機揉約20分鐘。

• 4、貝果水量少，一般揉不到完全，揉到擴展就可以了。

• 5、分成五份，每份中取出約3克，把3克分成兩小份，分別滾圓，鬆馳10分鐘。

• 6、取一份擀成橢圓，放上一些巧克力豆。

• 7、如圖兩頭向中間對摺。

• 8、再對摺後捏緊接口。

• 9、搓成約20公分長，一頭擀扁。（我這個考慮到後面要做造型，所以搓的不是很長）

• 10、把另一頭放在擀扁的地方。

• 11、包住後捏緊收口。

• 12、一個個做好，下在墊一張油紙放置，方便等一下放入糖水煮。

• 13、蓋上保鮮膜鬆馳30分鐘左右（室温當時約28度），天冷適當延長時間。大概發1-1.5倍大就可以，不要發兩倍大，不然成品會皺皮。

• 14、快發好時，開始預熱烤箱和煮糖水，烤箱預熱210-220度。糖水開後開小火保持微沸，放入貝果每面各煮30秒，用漏勺撈出瀝掉水。

• 15、都煮好後放在烤盤上。

• 16、200度約18分鐘。

• 17、烤好涼後，用融化的黑白巧克力化個粧。耳朵也是用巧克力粘的，和頭接觸的一面最好稍按平點，這樣容易粘的住。

• 18、成品

• 19、成品

• 20、成品

小竅門

（已做造型的貝果最好現吃，沒有做造型的吃前最好熱一下，外皮脆韌，裏面柔軟，風味更佳。）