自制香辣XO醬的做法 自制香辣XO醬 自制香辣XO醬怎麼做

“姐姐自制的XO醬，那味道比起李錦記的有過之而無不及。

李錦記的XO醬有點小貴，小小一瓶好幾十，像俺們這種“

辣椒大胃王”你一羹我一匙三兩天就沒了,心疼銀子啊。



自己做就非常實惠了，而且用料夠足，加上夠份量的朝

天椒醬味更香辣更惹味，用來下飯、做炸醬面、炒意粉都

堪稱一絕。記得有次姐妹倆連菜都免炒了，就用這醬下了

兩大碗白飯，肚子雖然撐飽了，還意猶未盡啊。

所以叫它“飯掃光”來得更貼切，哈哈！”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制香辣XO醬的做法步驟

• 1、先用熱水泡軟蝦米、乾貝

• 2、蝦米切成粗粒、幹貝搓成絲，火腿切粒備用

• 3、朝天椒洗淨

• 4、朝天椒切碎

• 5、姜和蒜切碎末，紅葱頭切末備用

• 6、鍋倒油燒至七八成熱時下蝦米、幹貝和火腿粒炒至金黃

• 7、接著倒入朝天椒、薑末、蒜末小火繼續翻炒十分鐘

• 8、調入生抽上色，適量鹽、雞精、紅葱頭，再翻炒兩分鐘關火待醬涼後倒入幹凈無水的玻璃器皿，注意油要沒過醬，即可存放數月