蝦餃的做法 港式點心繫列——1（蝦餃） 蝦餃怎麼做

“現在我們一起學習做蝦餃和蝦餃餡，如果學會蝦餃餡我們以後就可以做出很多精緻小點心。嘻嘻（一起來做吧）”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蝦餃的做法步驟

• 1、先將蝦和醃蝦料醃半小時。

• 2、拿去沖水至沒有滑滑，但有脆身。

• 3、拿起放在布上吸乾水份。

• 4、將蝦放進大碗裏，加入鹽和胡椒粉，循一方向攪拌至上勁。

• 5、再放入味粉和糖，最後放其以調味拌至上勁。（放入苟絲）

• 6、拿起，放入冰箱半小時。

• 7、菠菜放入果汁機，加進皮料裏的水（一半）打碎。

• 8、皮料分一半，菠菜汁煮佛衝入一半的皮料粉裏。

• 9、加進白奶油，槎至光滑。

• 10、用保鮮膜包好。

• 11、白皮也一樣衝進佛水，搓至光滑。

• 12、取一小塊，掌心按扁，用拍刀，拍成圓形。

• 13、放進蝦，包成蝦餃形。

• 14、放進籠子，放大火蒸五分鐘。

• 15、好了，拿起，可吃了。（如包不到蝦餃形，可包半月形）。